سلام نازی خانوم
یه سوال داشتم ببخشید اگه نظم تاپیکتون بهم نمی خوره جواب بدین
در مورد چای، درسته که میگن اگه چای بمونه سمی میشه؟
آخه من تو خونه فقط چای دوست دارم و حوصله ندارم صبح تازه دم کنم همون دیشبی رو می خورم
یعنی خیلی خطرناکه؟
مي شه بگيد اين نظريات كي مي ده ؟؟ من كه نشنيدم 
پدرم من خرده مي گيرم چون اعتقاد دارم هر چيزي بايد تازه مصرف بشه اصلا چه دليلي داره كه ادم چاي زياد دم بده بعد بزاره تو يخچال خوبه تازه به تازه مصرف كنه مثل غدا ما ايراني ها عادت داريم گوشت و ماهي و مرغ مي خريم نگهداري مي كنيم براي چندين ماه تو فريزر بعد مصرف مي كنيم بعد مي گيم چرا مريض مي شيم
درود بر تو که تاپیکی بس نیک بنا نهادی!
در مورد این که گفتین املاح و مواد مغذی به آب نفوذ میکنه...
خوب مایع مورد استفاده برای پخت رو هم می خوریم!!!
مثل آب مرغ که من خیلی دوست دارم!
منم خودم اب مرغ بيشتر دوست دارم ولي مشكل اينجاست 
دروددرود
شاعر گمنام محرداد
در مورد پخت بايد بگم براي پخت گوشت مرغ و سبزيجات يخ زده بهترين روش اينكه يخ اين مواد داخل قابلمه باز بشه چون ما عادت داريم اول گوشت يا مرغ و...... خارج يخچال قبل از پخت نگهداري مي كنيم بعد زماني كه يخ اين مواد باز شد يه اب خوني رنگ به نام شيرابه خارج مي شه كه اون شيرابه بيرون ريخته مي شه و بعد گوشت و مرغ ...... مي پزيم كه اين شيرابه حاوي ويتامين و املاح بسيار زيادي كه دور ريخته مي شه پس چيزي نمي مونه كه شما بخوري شاعر گمنام
درود
چه کنیم دیگه! شاعریم هیشکی دیوانمون رو چاپ نمیکنه!
واقعا خونی که از مرغ و گوشت میادبیرون ویتامین داره؟
راستی چرا میگن اگه مرغ رو گذاشتی بیرون یخش باز شد نباید دوباره فریز کنی؟ بخاطر همینه؟
راستی دوستمون گفت مرغ رو با پوست بپزیم مگه نمیگن مرغها هورمون دارن و هورمون باعث میشه خانوما ریش در بیارن و آقایون عقیم بشن؟
شما که دکتری نظرت چیه نازیا؟
مرسی ناضی!!
اما نگفتی چرا نباید گوشتی که یخش باز شده رو دوباره فریزر کرد
می خوای خودم بگم؟ مثله اینکه درسات رو خوب نخوندی!
نه بابا ناذی خانم نگفتم انقد تخصصی بگی که!
یه کوچولو کتابای شما رو خوندم، یه جا گفته بود وقتی حیوان رو می کشن، یا میمیره، یکسری فعل و انفعالات در ماهیچه ها طی میشه که سرانجام به فاسد شدن ختم میشه..
البته زیاد یادم نمیاد مراحلش چی بود اما اولش سفت میشه و فکر کنم علتش اینه که آب میان بافتی خارج میشه... بعدش شل میشه، چون یه سری اسید ترشح میشه و ....
فکر می کنم دلیلش این باشه که وقتی یخ میزنه مرغ یا گوشت، این پروسه متوقف میشه اما نه کاملا...
اما اگر گذاشتیم یخش باز بشه ادامه پیدا میکنه. یه چیزی تو این مایه ها!!!
به هر حال مرسی اگه زیاد علمی بگی خانوم دکتر همیناهم یادم میره!!!
| Thread starter | عنوان | تالار | پاسخ ها | تاریخ |
|---|---|---|---|---|
| ن | دانلود تحقيقات و سمينارها در زمينه صنايع غذائي | صنایع غذایی | 21 |
