| عنوان: جدا سازي و شناسائي مخمر بومي توليد كننده اسيد سيتريك بالا براي استفاده در صنايع نويسنده(گان): مريم السادات ميرباقري، ايرج نحوي، گيتي امتيازي، فرشاد درويشي، |
چکيده: اسيد سيتريك يكي از محصولات صنعتي است كه در صنايع غذايي، داروسازي، آرايشي و شيميايي كاربرد فراوان دارد. اگر چه تا سال 1965 آسپرژيلوس نايجر تنها سويه توليد كننده اسيد سيتريك بود اما از آن زمان مشخص شد، مخمرها نيز كانديد مناسبي براي توليد اسيد سيتريك هستند، زيرا مخمر ها بر روي انواع سوبستراهاي ارزان قيمت و قابل دسترس از جمله هيدروكربن ها و تركيبات نفتي رشد مي كنند و حساسيت كمي به يون هاي فلزات موجود در مواد اوليه خام دارند. در اين تحقيق مخمر هاي توليد كننده اسيد سيتريك جداسازي شدند. بعد از نمونه گيري از صنايع غذايي مختلف همچون گوشت و لبنيات و ... از كارخانجات اصفهان، جداسازي بيش از 340 سويه مخمر بر روي محيط هاي اختصاصي صورت گرفت و پس از غربالگري اوليه در نهايت 12 سويه انتخاب شدند. در محيط توليد اسيد سيتريك ميزان توليد با روش رنگ سنجي و با استفاده از كيت، طي 192 ساعت بررسي شد. يكي از سويه هاي جدا شده از گوشت مرغ با توليد 5/55 گرم در ليتر بعد از 144 ساعت از زمان تلقيح بيشترين بازده توليد را داشت كه از بهترين سويه هاي وحشي شناخته شده تا به امروز براي توليد اسيد سيتريك است. با بررسي تست هاي بيوشيميايي و مولكولي اين مخمر يك سويه از مخمر ياروويا ليپوليتيكا شناسايي شد و دربانك ژني با شماره HM011048 به ثبت رسيد |
کليدواژگان: مخمر؛ اسيد سيتريك؛ جداسازي؛ شناسايي؛ Yarrowia lipolytica |
http://www.mediafire.com/?5vy7poruruaxt5o
