گیاهان دارویی، جدید

[آیورودا]

انجدان (انگدان)

خاصيت درماني :لطافت زا است و بيخش بادآور . اگر تن را با آن و به ويژه با شيره آن ماساژ دهند در جذب کردن مواد به خارج بسيار مؤثر است .
آرايش :بوي تن را تغيير مي دهد ، ضماد آن که با روغن زيتون باشد لکه سياه خوني زير چشم را به کلي از بين مي برد .
دمل و جوش :در علاج زخم هاي دروني سودمند است ، اگر انگدان و بيخ آن را با مرهم ها مخلوط کنند خنازير را درمان مي کند .
مفاصل :انگدان مخلوط با روغن بنفشه يا روغن حنا درد مفاصل را درمان مي کند .
اندام هاي غذا :بيخ آن باد گلو مي آورد ، شکم را قبوضيت مي دهد ، دير هضم است و هاضم ،معده را گرمي مي بخشد ، تقويت مي کند اشتها بر مي انگيزد .
اندام هاي دفعي :اگر آن را با پوست انار و سرکه بپزند ، بواسير مقعد را از بين مي برد ، ادرارآور است و براي مثانه زيان آور .
زهرها :پادزهر هر سموم است .
منبع : راسخون دو نوع است سپيد و سياه .
انگدان سياه در غذاها داخل نمي شود .


مامیران کبیر

مامیران یا "مامیزان کبیر" گیاهی داروئی از تیره "خشخاش Papaveraceae" است که نام علمی آن"Chelidonium Majus"می باشد .مامیران ،" گیاه پرستو " میز نامیده میشود.

گیاهی است علفی، چندساله با شیره نارنجی رنگ، منشعب به رنگ سبز تیره، واجد كرك های پراكنده و دارای بن ساقه ای پوشیده از قاعده های پایای برگ ها و ساقه ای منشعب به ارتفاع ۹۰- ۳۰ سانتیمتر. برگ ها شانه ای دارای ۷-۵ برگچه تخم مرغی تا مستطیلی شكل. گل آذین چتر مانند آن دارای ۶-۲ گل، گل با دو كاسبرگ آزاد و ریزان و چهار گلبرگ كامل زرد رنگ، واژ تخم مرغی است. پرچم ها زرد رنگ، میوه به شكل كپسول كشیده، كمابیش مستقیم و فاقد كرك است.

دانه های آن سیاه رنگ هستند. اندام دارویی مامیران قسمت هوایی گیاه است كه در هنگام گل دادن جمع آوری می شوند. از مامیران به صورت خوراكی به عنوان صفراآور، ضداسپاسم، مسكن (ضعیف) و مدر و به صورت موضعی در درمان زگیل استفاده می شود. در طب گذشته از تمام قسمت های گیاه مامیران به ویژه شیرابه و ریشه آن در درمان ناراحتی های پوستی به ویژه برص، درد دندان و نیز به عنوان صفراآور استفاده می كردند.

سرشاخه هوایی مامیران دارای ۱-۱/۰ درصد آلكالوئید با بیش از ۲۰ آلكالوئید است. این گیاه در زمین های بایر به صورت خودرو رشد می كند و به صورت وسیعی در اروپا و آسیای شمالی و مركزی می روید.

اندام دارويى ماميران قسمت هوايى گياه است كه در هنگام گل دادن جمع آورى مى شوند. از ماميران به صورت خوراكى به عنوان صفراآور، ضداسپاسم، مسكن (ضعيف) و مدر و به صورت موضعى در درمان زگيل استفاده مى شود. در طب گذشته از تمام قسمت هاى گياه ماميران به ويژه شيرابه و ريشه آن در درمان ناراحتى هاى پوستى به ويژه برص، درد دندان و نيز به عنوان صفرا آور استفاده مى كردند. سرشاخه هوايى ماميران داراى ۱-۱/۰ درصد آلكالوئيد با بيش از ۲۰ آلكالوئيد است.

تركيبات شيميايي:
اين گياه سمي است و استفاده زياد از آن باعث مي شود .
ماميران كبير داراي آلكالوئيد هاي مختلفي مانند چليدونين ، هيموچليدونين ، كلريتين ، پروتوپين ، آليكري توپين ، هربرين و اسپارتئين مي باشد . در ماميران كبير همچنين نمك هاي كلسيم ، منيزيوم و آلمينويم ، مواد رزيني و موسيلاژ موجود است .

خواص داروئي:
تمام قسمت هاي اين گياه و شيره آن مصرف دارويي دارند البته ريشه آن قوي تر از بقيه قسمت هاي آن است

1)جوشانده و يا دم كرده ماميران براي درمان سرطان معده بكار مي رود

2 )در معالجه آسم اثر مفيد درد

3) تشنج را برطرف مي كند

4)فشار خون را پائين مي آورد

5)ادرار آور و ملين است

6)درمان كننده تصلب شرائين است

7)دردهاي سرطاني را ساكت مي كند

8)براي معالجه آنژين دپواترين از آن استفاده مي كنند

9)براي درمان آب آوردن بدن مفيد است

10)سنگ كليه را خرد كرده و دفع مي كند

11)براي معالجه نقرس مفيد است

12)داروي خوبي براي برطرف كردن بيماريهاي كبدي است

13) براي درمان زخم ها ي چركين ، ريشه له شده ماميران را مانند ضماد روي اينگونه زخم ها بگذاريد

14)شيره ماميران داروي موثري براي از بين بردن زگيل و يا ميخچه است . اين شيره را با گليسرين به سنبت مساوي مخلوط 0

دیگر خواص این گیاه :
اختلالات قلبی وعروقی
جوشانده ریشه مامیران ،تصلب شرائین وفشار خون را درمان نموده و از بروز سکته قلبی جلوگیری می نماید.

اختلالات عصبی
جوشانده ریشه مامیران،تسکین دهنده دردهای عصبی ،خواب آور وآرام بخش است.

اختلالات پوستی
عصاره مامیران ،زخمها ،زوائد گوشتی و زگیل و دیگر اختلالات پوستی را برطرف می سازد.

اختلالات کلیوی
جوشانده مامیران،محرک کلیه،فزونی دهنده حجم ادرار،دفع کننده سموم بدن و درمان کننده عفونتهای کلیه و مثانه ومجاری ادرار است.

اختلالات چشمی
شست و شوی چشم با عرق مامیران ،درد و ورم و عفونتهای چشم را التیام میبخشد
خلاصه آنکه مامیران،گیاهی مدر و مخدر و درمان کننده اختلالات قلبی و عروقی،عصبیريالپ.ستی کلیوی و چشمی است.مامیران تصفیه کننده خون درمان کننده عفونتهای سفیلیسی ،تنگی نفس ،آسم و بواسیر است

طرز استفاده:

جوشانده :
مقدر 20 گرم برگ خشك و يا ريشه ماميران را در يك ليتر آب حل كنيد . مقدر مصرف آن يك فنجان سه بار در روز است .

دم كرده ماميران :
30 گرم برگ خشك ماميران را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد براي مدت ده دقيقه دم بكشد . سپس صاف كرده و مصرف كنيد .

تنطور ماميران :
اين تنطور را مي توانيد از فروشگاههاي گياهان دارويي و يا برخي از داروخانه ها خريدري كنيد و يا اينكه مقدر 100 گرم برگ خشك يا ريشه ماميران را در 500 گرم الكل سفيد خيس كرده بگذاريد براي مدت دو هفته بماند . البته هر روز آنرا تكان دهيد پس از اين مدت آنرا صاف كرده و در شيشه دربست نگاهدري كنيد . مقدر مصرف آن 10-15 قطره سه بار در روز است .

شيره ماميران :
براي استفاده از شيره ماميران آنرا با عسل مخلوط كرده و استفاده كنيد .

موارد منع مصرف :
همانطور كه گفته شد مصرف زياد ماميران كبير توليد مسموميت مي كند و حتي استفاده زياد آن
بصورت له شده روي رخم ها نيز همين خطر را د ارد زيرا از راه پوست جذب بدن مي شود .
این گیاه سمی است و مقدار زیاد آن در مصارف داخلی ممكن است موجب تشنج و حتی مرگ شود.
مصرف این گیاه در دوران بارداری ممنوع است.
بنابراين بايد مصرف آن در حد گفته شده باشد و تحت نظر متخصص مصرف شود.

پرورش گیاه
پرورش این گیاه از طریق دانه صورت می گیرد و زمین زراعتی باید سایه دار و نسبتاً مرطوب, ماسه ای و نرم با خاک پوسیده باشد. بذر آنرا در گلخانه در اویل اسفند و یا مستقیماً در زمین شخم خورده در ردیفهایی به عرض 50 سانتی متر در طول فروردین ماه می کارند میزان بذر مورد نیاز گلخانه هر هکتار 200 گرم و میزان آن در زمین اصلی 2 کیلو گرم د رهکتار می باشد.
ماههای اردیبهشت و خرداد نهالها را در کرتهای 20*50 سانتی متر نشاء می کنند.جهت تقویت زمین مقدار 150 تا 75 کیلو گرم کود ازت خالص ( نیترات آمونیوم و کلسیم سیانید ) در هر هکتار اضافه می کنند. برای مبارزه با علفهای هرز یک تا دوبار چنگک با دیسک ماشینی زده می شود.

برداشت
قسمت هوایی گیاه را در فروردین تا شهریور و ریشه ها را از مهر تا آبان یا اسفند تا فروردین قبل از جوانه زدن محصول برداری می کنند ( از دومین سال کشت چین اول گیاه را در ماه اسفند و فروردین و چین دوم آنرا در شهریور یا مهر با علف چین و ریشه ها را در مهر و آبان و اسفند و یا فروردین برداشت می نمایند).پس از برداشت محصول و تمیز کردن آن قسمت هوایی را در حرارت 50 تا 60 درجه سانتی گراد و ریشه را در حرارت 60تا 80 درجه سانتی گراد خشک می نمایند. با شرایط فوق الذکر بازدهی هر هکتار 6/3 تن محصول خشک به صورت گیاه کامل و 8/2 تن ریشه است.

دامنه انتشار
نواحی شمال ایران مانند گیلان: اطراف رشت, رودبار, عمارلو ( کبوتر چاک و زرد چین ) , گرگان: بندر گز, مازندران.

منابع :
مامیران http://aftab.ir
ماميران Greater celandine http://www.farstak.com
Greater celandine ماميران كبير http://www.golestantalk.com
گیاه مامیران http://daneshnameh.roshd.ir
ماميران Greater celandine http://www.aghlam.com
خواص دارويى ماميران http://www.mprn.ir

تهیه کننده : ناصر مکاری

 

[آیورودا]

خربزه درختی (پایایا)

اين ميوه گرمسيري بسيار مقوي است درون آن تو خالي و دانه هاي گرد سياه دارد.ازنظر شکل،رنگ تقريباً شبيه کدوي حلوايي است.پاپايا در بسياري از کشورهاي جهان افريقاي،امريکايي و بعضي کشورهاي آسيايي مثل هند،مالزي، سيلان و ...توليد مي شود.قسمت بيروني پوست خربزه درختي وقتي که رسيده باشد زرد يا نارنجي است و قسمت گوشتي آن نرم وشيرين است..پاپايا به جهت داشتن دو ماده فراوان مشهور است اين دو ماده پايين و آنزيمها هستند.پايين هضم کننده ي بسيار قوي پروتئين است.پاپايا وقتي رسيده باشد داراي مقدارزيادي شکرهاي طبيعي است که انرژي توليد مي کند.عصاره ي پاپايا خون سازي را تقويت مي کند،توانايي انعقاد خون را بالا مي برد.ملين بسيارخوبي است، اشتها را تحريک نموده و کليه ها،کبد،روده ها را شستشو مي دهد.جهت آب گيري خربزه هاي به رنگ طلايي تيره با نارنجي يا زرد که زياد نرم نشده باشد انتخاب شود. فقط قسمت گوشتي آن آب گرفته مي شود و پوست و دانه ي آن دور ريخته مي شود.


لاجورد

مزاج :گرم و خشک
خاصيت :گزنده ، گنداننده ، زداينده همراه تندي و کمي گيرندگي . مي سوزاند و زخم مي آورد .
آرايش :زگيل ها را از بين مي برد .
چشم :رويشگاه موي مژه را به بهترين حالت در مي آورد . موي مژه را زياد مي کند .
سينه :درمان نفس بريدگي ناشي از خستگي است .
اندام هاي دفعي :بخورند يا بردارند ريزش ملايم به بول مي دهد ، داروي درد گرده است . قوتش همان قوت صمغ گياه بدران و کمي از آن ضعيف تر است .

 

[آیورودا]

چای کوهی

چاي كوهي St.johns Wort
نام علمی Hypericum perfratum
گياه شناسي
چاي كوهي بمقدر زياد در آمريكا و اروپا پرورش مي يايد و معمولا بصورت خودرو در ميان مزارع گندم و ذرت يافت مي شود . چاي كوهي در اروپاو آمريكا بنام سنت جونز شهرت دارد و مدتي است كه بسيار معروف شده است .
جالب است بدانيد كه روغن چاي كوهي براي مدت سه قرن در انگلستان تنها داروي زخم ها بوده است .
چاي كوهي در ايران در دامنه كوههاي البرز ،‌كرج ،‌چالوس و مازندران و نقاظ غرب ايران به حد زياد مي رويد .
در اروپا نانوائيها اين گياه را خوب مي شناسند زيرا كمي از آنرا به در اضافه مي كنند كه نان را بهتر و خوش طعم تر مي كند .
گلهاي چاي كوهي برنگ سفيد يا زرد مي باشند كه در بالاي ساقه بصورت مجتمع بچشم مي خورد . اين گلها كمي معطر و داراي بوي مخصوصي مي باشد . ميوه چاي كوهي بشكل كپسول است .
خواص داروئي:
از نظر طب قديم ايران اين گياه گرم و خشك است . ماده قرمز رنگي كه در برگهاي چاي كوهي وجود دارد وبا فشار دادن برگها از آن استخراج مي شود براي التيام زخم ها و درمان سوختگي ها بكار مي رود .
براي تهيه جوشانده و يا دم كرده اين گياه بايد حدود يك قاشق چايخوري برگ و گل خشك گياه را در دو فنجان آب جوش ريخته و آنرا آنقدر بجوشانيد تا يك فنجان باقي بماند سپس آنرا مصرف كنيد .
بطور خلاصه مي توان به مورد زير اشاره كرد :
1)ضد كرم معده و روده مي باشد.
2)ادرار آور وقاعده آور است .
3)گرفتگي صدا را باز مي كند و خلط آور است.
4)براي درمان مرض كزاز بكار مي رود.
5)اگر برگ آنرا بصورت پودر داروريد و روي زخم هاي عميق و متعفن بپاشيد اين نوع زخم ها را خوب مي كند.
6)درمان كننده اسهال و اسهال خوني است .
7)براي درد دنبالچه بهترين دارو است .
8)اگر مشكوك به خونريزي مغزي هستيد و يا احتمال خونريزي مغزي وجود دارد حتما از اين دارو استفاده كنيد .
9)ضعف جنسي را درمان مي كند.
10)درمان كننده بيماري مننژيت است .
11)براي درمان فلج بكار مي رود .
12)سياه سرفه را از بين مي برد.
13)درد پشت و گردن و خشكي گردن را درمان مي كند .
14)براي كم خوني مفيد است .
15)چاي كوهي اشتها را باز مي كند بنابراين مي توان آنرا به بچه ها و افراد مسن كه اشتها ندارند داد.
16)ضد افسردگي مي باشد .
17)درمان كننده بيخوابي است .
18)در درمان سرمخوردگي معجزه مي كند .
19)براي درمان تب و اثر نيش سمي حشرات بكار ميرود.
و بالاخره با تحقيقات جديدي كه دانشمندان روي اين گياه معجزه آسا انجام داده اند و دريافته اند دريافته اند كه چاي كوهي مي تواند ويروسها را از بين ببرد و حتي روي ويروس بيماري AIDS نيز اثر درد .مدتي است كه بيماران مبتلا به ايدز ازاين گياه استفاده ميكنند كه سيستم دفاعي بدن آنها را تقويت كرده وبيماري را تخفيف مي دهد .
دانشمندان مدتي است كه روي اثر چاي كوهي بر ريو سرطان خون تحقيقات دامنه دري راشروع كرده اند و به نتايج درخشاني دست يافته اند .
همانطوريكه قبل گفته شد اين دارو اثر بسيار خوبي بر روي افسردگي درد البته اگر سه متوالي از اين دارو استفاده شود حالات افسردگي را از بين برده بيخوابي را مداوا مي كند و بيماران اعتماد بنفس خود را باز مي يابند . به صورت دم کرده و در گاهی از اوقات برای مرحم زخمها به کار میرود.

 

[آیورودا]

پنج انگشت

اين گياه را فلفل بياباني نيز مي نامند و در بسياري از مناطق ايران مي رويد. درختچه زيبايي به ارتفاع يک متر و نيم است که به علت گل هاي زيبايي که دارد گاه به عنوان گياه تزئيني کاشته مي شود. بدين علت به آن پنج انگشت گويند که برگ هاي آن پنجه اي و پنج تايي است. گل هاي آن برنگ آبي و شبيه سنبله اي دراز است که سپس تبديل به گل مي شود.

ميوه اين گياه قابض است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک مي کند. افرادي که دچار بواسير يا شقاق باشند مي توانند از اثرات درماني آن سود بجويند و در جوشانده اين گياه بنشينند تا عارضه برطرف شود.

ميوه اين گياه اثرات درماني زيادي براي رحم دارد. قاعدگي را تنظيم مي کند و برگ اين گياه ورم هاي رحمي را بهبود مي بخشد و عفونت را پاک مي سازد. فوايد آن به قدري زياد است که از اين گياه در قرص هاي گياهي مورداستفاده براي تنظيم قاعدگي و کاهش خونريزي استفاده مي شود.

برگ اين گياه اثر کاهنده اي بر شهوت دارد و در قديم و پارسايان در فصل بهار اين گياه را زير خود فرش مي کردند تا شهوت بر آنها غلبه نکند.

ضماد ميوه و برگ آن ادرار را افزايش مي دهد و مقدار زياد آن براي کليه مضر است.

اين گياه در درمان سر درد هم مفيد است.


پنج انگشت، گياه بسيار مؤثري براي درمان اختلالات قاعدگي است

از گياه پنچ انگشت، دارويي به نام ويتاگنوس ( VITAGNUS ) تهيه کرده اند که حاوي‌ 90 ـ 80 ميلي‌ گرم‌ عصاره‌ خشك‌ اين گياه‌ مي‌باشد.

اين دارو جهت‌ رفع ‌اختلالات‌ قاعدگي‌ و يائسگي‌ به‌ كار مي‌رود.

مكانيسم‌ اثر دقيق‌ اين‌ فرآورده‌ به‌ اثبات‌ نرسيده‌ است‌ ، ولي‌ به‌ نظرمي‌رسد گياه‌ پنج‌ انگشت‌ با اثر بر محور هيپوتالاموس‌ ـ هيپوفيز اثر خود را اعمال‌ مي‌كند. اين‌ گياه‌ باعث‌ كاهش‌ آزاد شدن FSH* و افزايش‌ آزاد شدن‌ LH** و پرولاكتين ‌از هيپوفيز مي‌گردد. هورمون هاي FSH و LH در توليد استروژن ( هورمون جنسي زنانه ) از تخمدان ها و دوره تخمک گذاري در خانم ها موثرند.

مطالعات‌ نشان‌ داده‌ است‌ كه‌ گياه‌ پنج‌انگشت‌ حاوي‌ تركيبات‌ استروژنيک ‌نمي‌باشد و مستقيماً بر روي‌ تخمدان ها تاثير نمي‌گذارد.

با توجه‌ به‌ اثرات‌ هورموني اين دارو، مصرف‌ آن‌ در دوران‌ بارداري‌ ممنوع است .

در اكثر مطالعات‌ انجام‌ شده‌ با مصرف‌ اين‌ دارو عوارض‌ جانبي‌ مشاهده‌ نگرديده‌ است‌، ولي‌ به‌ طور‌ نادر گزارشاتي‌ مبني‌ بر بروز واكنش هاي‌ آلرژيک ‌، سردرد و افزايش‌ خونريزي‌ دردوران‌ قاعدگي‌ وجود دارد.

اين‌ دارو ممكن‌ است‌ با داروهاي‌ ضد بارداري‌ خوراكي‌ وهورموني‌ تداخل‌ نمايد.

براي مصرف اين دارو ، روزانه‌ 40 قطره‌ از آن را در كمي‌ آب‌ يا آبميوه‌ بريزيد و نيم‌ ساعت‌ قبل‌ از صبحانه‌ ( با معده‌ خالي ) مصرف ‌کنيد.

البته يادآوري مي کنم که دارو را حتماً حتماً بايد تحت نظر پزشک و با تجويز ايشان مصرف کنيد و از مصرف خودسرانه آن خودداري کنيد.
به صورت جوشانده مصرف مي شود.
تمشک

تمشك
ميوه اي شبيه شاه توت و توت فرنگي است و به رنگ زرد يا سرخ مايل به سياه يافت مي شود. ميوه تمشك ترش مزه بوده و به صورت خام يا پخته، شربت، كمپوت و ... خورده مي شود.
بوته تمشك در مناطق گرم و مرطوب، در جنگلها و صحراها مي رويد و گاهي آن را مي كارند. نامهاي ديگر تمشك، توت وحشي و سه گلي است. ساقه هاي تمشك نرم و به رنگ قرمز و داراي خارهاي دراز است. برگهاي آن متفاوت و بيضي شكل و اطراف آن كنگره كنگره و به شكل دندانه هاي اره اي است. گلهاي تمشك به رنگهاي سفيد، صورتي يا به صورت خوشه در ماههاي مرداد پديدار مي شود و تا مهر دوام مي آورد. قسمتهاي مورد استفاده بوته تمشك عبارتند از : ميوه ، برگ، تخم ، دانه و گل .
خواص
- جوشانده 25 گرم از برگهاي تمشك در يك ليتر آب براي درمان انسداد مجاري ادرار مفيد است.
- تمشك سرشار از ويتامينهاي C و K است و داراي خواص خنك، نرم كننده و ضد اسكوربوت مي باشد.
- تمشك خون را تصفيه مي كند و براي كساني كه به روماتيسم مبتلا هستند، بسيار مفيد است.
- تمشك يبوست مزاج را معالجه مي كند.
- تمشك براي تسكين درد سودمند است، زيرا تمشك داراي اسيد سالسيليك مي باشد.
- تمشك خون را قليائي مي كند و قند آن براي مبتلايان به مرض قند مفيد است.
- شربت تمشك براي بيماران مبتلا به سرخك و مخملك تجويز شده است.
- تخم و دانه اي كه درتمشك وجود دارد، اغلب با دندان نيز خرد نمي شود، ولي وقتي خورده شود درمعالجه ي يبوست و خشكي مزاج به طور طبيعي بسيارمؤثر است و سبب مي شود كه يبوست به كلي رفع گردد.
- شربت تمشك، مخلوط با آب براي رفع تب تجويز شده است.
- خوردن تمشك براي مبتلايان به مرض قند( ديابت)، تبهاي صفراوي، التهاب مجاري ادرار، گلو درد( آنژين ) مفيد است.
- تمشك داراي خاصيت ضد عفوني كننده است.
- تمشك به علت دارا بودن ويتامينهاي C و K براي اوره و فشار خون مفيد است.
- براي معالجه كك و مك، ابتدا صورت را خوب بشوئيد و سپس ورقه نازكي از تمشك به مدت يك ساعت روي صورت بماليد. اين كار را چند بار تكرار كنيد تا كك و مك صورت از بين برود.
- برگ تازه تمشك را اگر بپزند و روي محل بيماريهاي پوستي قرار دهند، بيماري را التيام مي دهد.
- گوشت پردانه تمشك، داراي خواص توت فرنگي است و ترشي خون را از بين مي برد
- تمشك،عرق آور است؛ لذا بهترين زهكش سوراخهاي پوست است.
- جوشانده گل يا برگ تمشك( به روشي كه گفته شد) در استعمال خارجي براي درمان زخمهاي دهان، ورم لثه، درد گلو و ورم لوزه ها بكار مي رود و بيمار با غرغره كردن اين جوشانده دهان را مي شويد.
- جوشانده برگ تمشك اسهال و ورم روده را معالجه مي كند، بدين منظور بايد 40 تا 50 گرم برگ خشك تمشك را در يك ليتر آب سرد بخيسانيد و به مدت 10 دقيقه آن را جوشانده و سپس بگذاريد 10 دقيقه دم بكشد. پس از صاف كردن، روزي سه بار، هر بار يك فنجان آن را بين غذاهاي اصلي بنوشيد.
13- جوشانده فوق براي تسكين درد معده از هر نوع كه باشد مانند ترشي معده، نفخ و گاز شكم و تشنج معده مؤثر است. مانند سایر میوه ها مصرف خوراکی دارد .

 

[آیورودا]

جوز هندی

منشا جوز هندی از از شرق اندونزی و شرق هند در جزاير ملوک است و در آن مناطق يکی از پايــــه های اقتصاد به شمار می رود. از جوز هندی در اين مناطق به صورت خشک شده و بيشتر برای چاشنی غذا استفاده می شود. در واقع بايد گفت پوسته ی خشک شده ی اطراف دانه در جوز هندی لذيذترين چاشنی برای غذا به کار می رود که البته مقادير زياد آن موجب ايجاد حالت رخوت و سستی و سپس اعتياد به ماده ی آلکالوئيدی آن می شود.
جوز هندی درختی است دوپايه، به ارتفاع 8 تا10 متر و دارای برگهای دائمی که در جزائر ملوک به صورت وحشی می رويد. شکل ظاهری آن بی شباهت به درخت نارنج نيست زيرا بر روی شاخه های متعدد آن برگهايی متناوب، ساده، کامل، موجدار، بيضوی، نوک تيز، بدون استيبول و چرمی شبيه برگ درخت نارنج به وجود می آيد. سطح فوقانی پهنک برگ به رنگ سبز تيره ولی سطح تحتانی آن روشن تر و به رنگ سبز مايل به سفيد است. در طول شاخه های آن گلهای نر و ماده بر روی دو پايه به وجود می آيد.
گلهای نر آن دارای پوششی ضخيم، گوشتدار و منقسم به سه قسمت نوک تيز اند و به صورت مجتمع بر روی شاخه قرار می گيرند. در گلهای ماده نيز پوششی شبيه گلهای نر وجود داردو دارای يک تخمدان تک خانه است که از لقاح آن يک ميوه ی سته شبيه هلو و محتوی دانه های بيضوی محصور در يک پوشش گوشتی و قرمز رنگ تبديل می شود.
قسمت مورد استفاده ی اين درخت دانه و پوشش اطراف آن است. بهره برداری از اين درخت معمولاٌ از پايه های 7 ساله شروع می شود و در سن 25 سالگی نيز حداکثر مقدار ميوه از آن به دست می آيد و چون در تمام سال ميوه بر روی درخت وجود دارد در هر فصلی می توان از درخت بهره برداری به عمل آورد. ولی بهترين موقع زمانی است که هنوز ميوه ها در حال باز شدن باشند. ميوه ی رسيده ی گياه پس از باز شدن دانه هايی خارج می سازد که درون محفظه ای به رنگ قرمز نهفته می باشند. دقت در وضع دانه ی گياه نشان می دهد که ارتباط دانه با محفظه ی مذکور منحصراً از راه قاعده ی آن است. هر دانه را نيز از خارج پوسته ی سختی به رنگ قهوه ای که دارای شيارهای عميق منشعب از قاعده است، در بر می گيرد.
اگر پوسته ی سخت دانه از آن جدا شود، مغز آن ظاهر می گردد که سطحی چين خورده دارد و وجموعاً به رنگ خاکستری جلوه می نمايد. بوی آن مخصوص و طعمش تند روغنی معطر و بسيار مطبوع است.
پس از چيدن ميوه ها دانه های محصور در پوشش خارجی را در آب نمک می خيسانند و پس از آن که با اين عمل پوشش خارجی دانه (Macis) از آن جدا گرديد، دانه ها را بر روی شاسی ها تحت اثر گرمای ملايم به نحوی که به خوبی تهويه گردند قرار می دهند و مرتباً هر دو روز يک بار آنها را زير و رو می کنند. با اين روش در طی مدت دو ماه مغز درون دانه از پوسته ی آن ازاد می گردد (بر اثر خشک شدن و از دست دادن آب). در اين هنگام با قطعه چوب سبک وزنی ضربات ملايم بر روی پوسته ی آن وارد می آورند و مغز دانه را از پوسته جدا می سازند.
ترکيبات شيميايی- دانه ی گياه که موسکاد ناميده می شود دارای آميدون، مواد آلبومينوئيدی، مواد چرب جامد به مقدار 35 تا 40 درصد، اسانس 8 تا 15 درصد و رزين است.
اسانس موسکاد مايعی بيرنگ با کمی تمايل به زردی دارای بوی معطر و طعم گرم و سوزاننده است. در ترکيب آن نيز مخلوطی از پنين، کامفن راست (80درصد)، ديپانتن، الکلهای ترپنی، کمی اوژنول، سافرانين، ميريستين و... يافت می شود.
بوردو موسکاد ماده ی چرب مغز دانه ی گياه است که برای تهيه آن مغز دانه ها را به صورت گرد در آورده بر روی غربال مويی می گسترانند و تحت اثر بخار آب قرار می دهند تا مواد چرب آن به حالت مايع و قابل استخراج در آيد. سپس آن را به سرعت تحت اثر فشار صفحات آهنی سفيد که قبلاً به علت قرار گرفتن در آب جوش کاملاً داغ شده است قرار می دهند. چون ماده ی روغنی که تحت اثر فشار صفحات آهنی گرم از گرد دانه خارج می شود مقداری آب همراه دارد. برای خارج شدن آب از روغن ظرف محتوی آنها را خنک می نمايد به حدی که آب درون آن سرد شده و جدا شدن روغن از آب ميسر می شود. صاف کردن روغن به دست آمده نيز بايد در دمای 100 درجه صورت گيرد.
خواص درمانی- دانه ی اين گياه و همچنين پوشش خارجی آن (Masic) از مواد محرک و مؤثر است. ولی ادامه ی مصرف آن خطرناک می باشد و مصرف 7 تا 12 گرم آن موجب مسموميت می شود. مصرف بی رويه ی اسانس موسکاد ايجاد رخوت و خواب عميق همراه با کاهش عمل رفلکس ها می کند. سمی بودن آن برای انسان بيشتر از حيوانات است. با توجه به موارد مسموميت که غالباً از مصرف موسکاد و اسانس آن پيش می آيد، بايد همواره اين نکان مورد دقت قرار گيرد که اولاً اگر مصرف آنها بی رويه و بيشتر از مقادير درمانی نباشد و ثانياً ادامه پيدا نکند بی خطر است.
موسکاد و پوشش خارجی آن علاوه بر مصارف درمانی در فرمول عده ای از فراورده های دارويی وارد می شود و به علاوه از ان در تهيه ی بعضی ليکورهای مقوی قلب و هضم کننده استفاده می شود. بوردوموسکاد در استعمال خارج به صورت ماليدن بر روی عضو برای درمان رماتيسم به کار می رود.
شکلهای دارويی- موسکاد در فرمول الکلای گاروس و همچنين آب مليس ده کارمس و الکلای فيروراوانتی وارد می شود.
بوردوموسکاد در تهيه ی بم نروال و لينيمال دوروزن و يا به طور خالص برای مالش دادن بر روی عضو در رماتيسم به کار برده می شود.
محفظه ی بيرون دانه به مصارف درمانی نمی رسد ولی از آن برای تهيه ی نوعی شراب استفاده می شود.
اسانی موسکاد به عنوان مقوی و به مقدار 25 قطره يا نصف قاشق چايخوری در يک فنجان آب گرم مصرف می شود مشروط بر آن که به طور مداوم به کار نرود.
توليد ادويه جوز هندی در اندونزی به عنوان يک حرفه محسوب می شود و در تمام سال عده ی خاصی به خشک کردن و توليد آن مشغولند. همان طور که گفته شد جوز هندی از طعم بسيار لذيذی برخوردار است و در کشورهای گرمسيری به خصوص طرفداران خاص خود را دارد. جوز هندی به دليل دارا بودن آلکالوئيدهای خاص تسکين دهنده ی دردهای مفصلی و روماتيسمی است ولی افراط در مصرف آن بر روی بخش کنتل احساسات در مغز تأثير گذاشته و در واقع آن را تحريک می کند و پس از مصرف آن احساس نشاط و رضايت به همراه سستی و رخوت در انسان پديد می آيد.البته مصرف ان بستگی به طبع اشخاص دارد. (برای افراد سرد مزاج بسیار مفید است.)

جوانه گندم

پودر جوانه گندم يک مکمل غذايي پر ارزش و سرشار از ويتامينE و ويتامين هاي گروه B است.
ويتامين E امروز به عنوان معجزه گر و اکسير جواني معرفي مي شود.
سلنيوم و منيزيوم وجود در جوانه گندم ، در پيشگيري از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است. به اعتقاد برخي از متخصصان پوست ، مو و زيبايي ، جوانه گندم در درمان ريزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتي پوستي موثر است و بدین منظور میتوانید از ماسک جوانه گندم استفاده نمائید به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و روی پوست صورت بگذارید.
همچنين کساني که از يبوست ، خستگي و بي حالي ، کلسترول بالا و دردهاي عضلاني رنج مي برند، بايد از اين ماده غذايي کمک بگيرند. اگر مي خواهيد لاغر شويد، پودر جوانه گندم را همراه با ماست يا سالاد کاهو 10 دقيقه قبل از صرف غذا و اگر مي خواهيد چاق شويد، آن را 10 دقيقه بعد از غذا ميل کنيد.
در واقع جوانه ها موادغذايي هستند كه با روند طبيعي رشد و توليدشان، در گروه سبزي ها، آن هم با ارزش غذايي بالا از نظر ويتامين ها و املاح محسوب مي شوند.
در سنين مختلف، مردان بين 10 تا 30 درصد بيشتر از زنان به پروتئين و ويتامين هاي B6، A، B12 و اسيد فوليك و املاح كلسيم، فسفر، روي و يد نياز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم هاي شيرده، بالاترين نيازهاي غذايي، در نظر گرفته شده و حتي در مواردي از مقدار مصرف مردان نيز به مراتب بيشتر است
در سنين بالا به علت تحرك كمتر، نياز بدن به انرژي كاسته شده، ولي درمقابل نياز به ويتامين ها ، املاح و پروتئين افزايش مي يابد. با مصرف جوانه هاي مختلف مي توانيد مقدار قابل توجهي از ويتامين هاي B را به بدن برسانيد. توجه به اين موضوع كه تامين ويتامين هاي C و E، بتاكاروتن و سلنيوم مي تواند از اكسيداسيون چربي ها در بدن جلوگيري كند و نيز تأمين منيزيم مي تواند فشار خون را كنترل نمايد، به نقش مهم جوانه ها و گنجاندن آنها در برنامه غذايي روزانه بيشتر پي مي بريم. هم مصرف خوراکی دارد و هم از ماسک آن استفاده میگردد.

 

[آیورودا]

خاکشیر

خاكشير FLixweld
نام علمی Descurainia sophia
گياه شناسي
خاكشير گياهي است علفي يكساله يا دو ساله كه ارتفاع ساقه آن تا يك متر نيز مي رسد . پائين گياه كرك دراست در حاليكه بالاي آن بدون كرك مي باشد .
تخم اين گياه كه همان خاكشير است ريز و كمي دراز و معمولا به دو رنگ وجود دارد يكي از آنها قرمز كه داراي طعم كمي تلخ است و ديگري برنگ قرمز تيره مي باشد .
خواص داروئي:
خاكشير از نظر طب قديم ايران گرم و تر است .
1)التيام دهنده زخم و جراحات است .
2)جوشانده خاكشير براي رفع اسهال هاي ساده و رفع ترشحات زنانگي مفيد است .
3)خاكشير ادرار آور است .
4)خاكشير تب بر است .
5)براي دفع كرم مفيد است .
6)التهاب كليه را برطرف مي كند.
7)سرخك و مخملك را دوا مي كند .
8)خاكشير صدا را باز مي كند .
9)براي از بين بردن كهير و التهابات پوستي از خاكشير استفاده كنيد .
10)از گلها و برگهاي گياه مي توان براي رفع بيماري ناشي از كمبود ويتامين C استفاده كرد .
11)سنگ كليه را دفع مي كند.
12)براي برطرف كردن جوشهاي صورت كه بعلت خوردن چربي و شيريني زياد ايجاد مي شود بايد جوشانده يك قاشق ترنجبين را با دو قاشق غذاخوري خاكشير مخلوط كرده و هر روز صبح ناشتا بمدت دو هفته آنرا ميل ميل كنيد تا جوشها از بين برود. شربت خاکشیر علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای رفع عطش نیز میتوان از آن استفاده کرد.
از این گیاه به شیوه های دیگر هم میتوان استفاده نمود که در زیر به آن اشاره خواهیم کرد.

خرفه (فرفخ)

قطع كننده خونريزي و چرك میباشد، گياهي است يك ساله كه وحشي آن خزنده، با ساقه هاي خوابيده كمي قرمز و با برگهاي دايره اي گوشتي كه دور گلهاي كوچك زرد رنگ آن ظاهر مي شوند. نوع پرورشي آن با برگهاي ضخيم گوشتي سرخ رنگ كه بلندي آن 40 ـ 10 سانتي متر است، برگهاي آن گوشتي كلفت با كركهاي كوتاه، تخم آن سياه كوچك. وحشي آن معمولا ً‌در مناطق معتدله دنيا همه جا و در نواحي سايه دار مرطوب در مزارع و بوستانها و حاشيه درياچه ها مي رويد.
در ايران معمولاً كاشته مي شود، ولي به طور وحشي نيز در مناطق شمالي ايران در اطراف رشت، لاهيجان، اطراف تهران، تفرش، اراك و ساير نواحي مي رويد. تكثير آن از طريق كاشت بذر آن صورت مي گيرد و بذر آن را به طور مستقيم در مزرعه اصلي در ماه هاي ارديبهشت تا تيرماه مي كارند. خاك مزرعه بايد غني باشد و چون احتياج به آب زياد دارد آبياري آن بايد مرتباً صورت گيرد.
خرفه از نظر طبيعت طبق نظر حكماي طب سنتي خيلي سرد و تر و داراي نيروي قابضه است و مدر است و معتقدند كه برگ و ساقه آن مسكن صفرا است و آن را قمع مي كند و حرارت خون و كبد و معده را تسكين مي دهد و براي تسكين حدت تبهاي گرم و صفراوي و تسكين عطش و كنترل ترشح ادرار در مورد بيماري ديابت و رفع سردرد هاي گرم مفيد است و خونريزي از هر عضوي را قطع مي كند و همچنين در مواردي كه چرك از سينه آيد قطع مي كند و براي خرد كردن سنگ مثانه و ازدياد ترشح بول مفيد است، يعني مدر است و براي سرفه و سوزش مجراي ادرار و مثانه و روده ها و بواسير و همچنين تسكين حرارت رحم و سوزش و درد آن مفيد است.
تخم آن ضد كرم كدو است و عصاره ساقه و برگ آن براي بيماريهاي كبد و بيماريهاي كمي ويتامين c بسيار مفيد است، البته كمتر از شاهي. زيرا در خرفه تا حد 25 گرم در 100 گرم برگ ويتامينc دارد و به عنوان رژيم غذايي اشخاص مبتلا به اسكوروي تجويز مي شود.
مقدار خوراك از آب برگ ساقه آن 40 گرم كه با 8 گرم نبات يا شكر مخلوط كرده و خورده مي شود.
اگر آن را پخته و با كمي پياز و روغن سرخ كرده و بخورند براي قطع اسهال صفراوي و تقويت روده ها و تبهاي گرم بسيار نافع است به خصوص در فصل هاي گرم سال و براي اشخاص گرم مزاج.
اگر برگ و ساقه آن را مانند سالاد و با سركه بخورند براي درد كليه بسيار نافع است.
جويدن برگ آن به مقدار كم، كندي دندان را رفع مي كند(كه از خوردن ميوه ترش و يا علت ديگري ايجاد شده باشد)و زياد جويدن آن كندي دندان ايجاد مي كند.
از عصاره آن براي التهابهاي گرم چشم با ماليدن در محل ملتهب استفاده مي شود.
ضماد برگ و ساقه آن با روغن گل سرخ براي تسكين سردردهاي گرم و ورمهاي گرم نافع است و با آرد جو براي جرب نافع است.ضماد برگ و ساقه آن به تنهايي براي تسكين حرارت اعضا و سوختگي آتش مفيد است و اگر بر معده و كبد گذارند براي تسكين حرارت آنها مفيد است و اگر با حنا تهيه شود و بر كف دست و پا گذارده شود براي حرارت و پيسي هاي دست و پا در صورت تكرار مفيد خواهد بود.
ضماد ريشه آن براي زگيل قوي تر از ضماد گياه است. اشتها را كاهش مي دهد و اسراف در خوردن آن نور چشم را نقصان مي دهد. اين قبيل افراد سرد مزاج اگر بخواهند بخورند بايد با نعناع و كرفس باشد، مقدار خوراك از آب آن تا 100 گرم است.
خاصيت تخم خرفه مانند آب خرفه است و گرد برگ و ساقه خشك آن براي زخمهاي دهان اطفال و زخمهاي نظاير آن نافع است و گرد آن براي طحال و معده اشخاص سرد مزاج مضر است.
اگر بيست گرم برگ خشك آن را كوبيده با شكر و جلپ بخورند براي تبها و سرفه هاي گرم بسيار نافع است، مقدار خوراك گرد آن تا 20 گرم است. مشابه آن در اكثر موارد فوق اسفرزه است.
در مورد خواص خرفه در مدارك فني منتشره در مغرب زمين چنين آمده است:
خرفه در چين و هندوچين مصارف دارويي وسيعي دارد. از خرفه به عنوان خنك كننده، نرم كننده، جبران كننده كمي ويتامينC و نيروبخش، التيام دهنده زخم و محلل ورم استفاده مي شود.
در مدارك زيادي خرفه به عنوان مدر معرفي شده است، ولي بررسي هاي دقيق تر حكما نشان مي دهد كه:
1 ـ در مورد اشخاص سالم و اشخاصي كه كليه نرمال دارند، اثر مدر دارد.
2ـ در مورد اشخاص با كليه هاي ناراحت نيز در مواردي تا حدودي مدر است از جمله در مورد نفري تيس (يا ورم كليه) و پي لي تيس (ورم كاليس كليه) تا حدودي مدر است.
در ده مدرك از مدارك طب سنتي معتبر آمده است كه مصرف خرفه براي معالجه خوني نافع است.
چي يو معتقد است كه خرفه براي سه نوع اسهال خوني كه در اثر باكتري ايجاد شده مفيد است ولي در مورد اسهال خوني آميبي يا آموبيك ديسانتري بي اثر است.
اليو معتقد است كه مصرف جوشانده خرفه كه كاملاً‌خوب پخته شده و آب آن گرفته شده باشد براي معالجه اسهال خوني باسيلي يا باسيلري ديسانتري بدون هيچ عوارض جانبي مفيد است.
خواص ديگر استعمال داخلي خرفه:
براي اسهال مفيد است به عنوان ضد كرم براي معالجه اوكسيوريس يا كرمهاي سفيد مفيد است و مسهل ملايم است براي بچه ها مسهل است تصفيه كننده خون است، تب بر و ضد سم است.
در استعمال خارجي:
شيره گياه يا له شده گياه براي تحليل ورم و تومور و التيام زخمهاي شديد سوختگي، بواسير بيماريهاي پوستي، تحليل آبسه، گزيدگي نيش حشرات، عقرب گزيدگي مفيد است.
در موارد نيش حشرات و جانوران مصرف داخلي آن هم مؤثر است ولي البته در مورد زنان حامله نبايد مصرف شود.
تحقيقات جديد دانشمندان نشان داده است كه در خرفه ماده شيميايي بسيار جالب به نام اسيد چرب امگا 3 وجود دارد. اين همان چربي معروفي است كه در روغن ماهي يافت مي شود و عامل مؤثري براي كاهش كلسترول و فشار خون است و از اين نظر كه اين گياه را در رديف گياهان ارزشمند ضد سرطان و ضد فشار خون قرار مي دهد و به علاوه داراي مقدار قابل ملاحظه اي ويتامين c است كه آن هم از ضد اكسيد كننده ها است و ضد عوامل سرطان زا است.
خواص خرفه از نظر احادیث :
بر روی زمین سبزی خوردنی شریفتر از آن نیست و سبزی خوردنی حضرت فاطمه (ع) است و عقل را زیاد میکند مانند سایر سبزیجان خواص خوراک دارد اما سبزی حضرت فاطمه بوده است.

 

[آیورودا]

ذرت

ذرت از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است .
ساير خواص آن عبارتند از :
- پماد ذرت خشك كننده زخم ها می باشد.
- ذرت غذاي خوبي براي پيشگيري ازسرطان است.
- استفاده مداوم از ذرت ازپوسیدگی دندان جلوگيري مي كند .
- روغن ذرت کلسترول خون را پائين مي آورد .
- روغن ذرت براي درمان اگزما و بیماری های پوستی مفيد است.
خواص درماني كاكل ذرت
كاكل ذرت را قبل از رسيدن كامل ميوه يعني قبل از پژمرده شدن آن مي چينند و به سرعت خشك مي كنند . كاكل ذرت بعد از خشك شدن رنگ قهوه اي پيدا مي كند .
براي درست كردن دم كرده كاكل ذرت ،‌مقدر 30 گرم از آ ن را در يك ليتر آب جوش
ريخته وبه مدت پنج دقيقه دم کنيد .
- كاكل ذرت داراي مقدار زيادي پتاسیم است، به همين دليل دم كرده آن ادرار آور است و
آرام كننده دستگاه ادراري است .
- درد وناراحتی های دستگاه ادرار را تسكين می دهد .
- سنگ مثانه ،‌التهاب و درد مثانه را از بين می برد .
- كاكل ذرت بطور كلي دستگاه ادراري را تميز مي كند .
به غير از كاكل ذرت از برگ ، ريشه وساقه بلال نيز استفاده طبي به عمل مي آيد .
- جوشانده ساقه وسط بلال خونریزی بینی را بند می آورد.
- براي دفع سنگ مثانه از جوشانده برگ هاي ذرت استفاده كنيد .
- جوشانده ريشه ذرت برای سوزش مجاری ادرار مفيد است .
- جوشانده وسط ذرت درد شكم و معده را از بين مي برد .
- در قديم براي معالجه سوزاك از جوشانده ساقه بلال استفاده مي كردند . کاکل و ریشه آن به صورت دم کردنی و جوشانده و میوه آن به صورت پخته شده

راوند (ریوند چینی)

یک گیاه علفی است که در فصل بهارو اوایل تابستان میروید .به ساقه زیر زمینی گیاه ریواس راوند میگویند.

بهترین نوع ریواس آن است که از کشور چین می آورند و رنگ آن قرمز است و میانه آن زرد رنگ است و به آن ریوند چینی میگویند.

ترکیبات غذایی:

ریوند غنی از فیبر و ویتامین c بوده در آن آب-پروتئین-قند-کربو هیدرات-کلسیم-ویتامین های A و B سدیم و پتاسیم وجود دارد.

خواص دارویی:

طبیعت آن سرد است

مقوی ملین و کرم کش است

لوز المعده را وادار به ترشح انسولین کرده و قند خون را کم میکند

برای رفع جوش بدن مفید است

برای بی اشتهایی-درد معده و بیماری های کبدی نافع است

باعث تقویت معده و روده شده و تنظیم کننده ترشحات و حرکات معده است

سستی و خماری را بر طرف میکند و مسرت بخش است

برای امراض وبایی و اسهال مفید است

خون را تصفیه میکند

چکاندن آب تازه ریواس در چشم سبب تقویت بینایی واز بین رفتن لکه های سفید چشم میگردد

ترکیب ریواس با آبلیمو و مالیدن آن به صورت باعث از بین رفتن جوش و لک میشود

برای تقویت موی سر نافع است

اگر با حنا مخلوط شود رنگ مو را شرابی میکند

جوشانده برگ های ریواس باعث تمییزی ظروف آلومینیومی میشود
شربت کاملا طبیعی که دارای ترکیباتی افزوده می باشد که در درمان بسیاری از بیماریها مفید می باشد مصارف دارویی و خوراکی دارد

 

[آیورودا]

روناس

روناس Madder
نام علمی Rubia Tinctorum
گياه شناسي
گياهي است كه به حالت خودرو در مناطق مديترانه ، در شمال آفريقا و بعضي مناطق آسيا مي رويد . ساقه اين گياه پوشیده از خارهاي ريز مي باشد و ارتفاع آن تا حدود دو متر مي رسد .
روناس با استفاده از خارهاي ريزي كه دارد به ديوار و درختان مي چسبد و بالا مي رود .
برگهاي آن بيضي ، نوك تيز و دراز مي باشد . گلهاي روناس كوچك و به رنگ زرد مايل به سبز مي باشد . ميوه آن گشوتي و به رنگ تيره است .
ريشه آن به نام روناس معروف است به رنگ قرمز تيره و به صورت دراز ، باريك و استوانه اي مي باشد . داراي طعمي تلخ و گس بوده و قسمت مهم اين گياه از نظر طبي محسوب مي شود .
از ريشه روناس در قديم براي رنگرزي پارچه و نخ استفاده مي شده است .
خواص داروئي:
روناس از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است .
1)باز كننده گرفتگي ها در بدن است
2)ادرار آور است و حبس البول را درمان مي كند .
3)براي معالجه بيماري فلج آنرا با عسل مخلوط كرده و به بيمار بدهيد .
4)ترشح شير را زياد مي كند.
5)درد سياتيك را رفع مي كند.
6)يبوست هاي سخت را معالجه مي كند .
7)اشتها آور است.
8)قاعده آور است .
9)خارش پوست را برطرف مي كند بدين منظور مي توان از ضماد استفاده كرد و يا اينكه جوشانده آنرا در وان حمام بريزيد و مدتي در آن استراحت كنيد .
10)اوره خون را پائين مي آورد .
11)جوش خوردن استخوان شكسته را تسريع مي كند .
12)تورم را در بدن از بين مي برد .
13 از كمپرس جوشانده روناس براي رفع بيماريهاي پوستي استفاده كنيد

 

[آیورودا]

عدس

عدس Lentil
نام علمی Lens culinaris medic
عدس يكي از حبوبات است كه از قديم الايام در اكثر نقاط دنيا كشت مي شده است . گياه شناسان اعتقاد دارند كه عدس حتي قبل از تاريخ نيز وجود داشته است . عدس از نظر مقدر پروتئين بسيار غني است و دربين گياهان فقط لوبياي سويا بيشتر از عدس پروتئين دارد .
عدس گياهي است يكساله كه ارتفاع آن بيش از 30 سانتيمتر نيست . برگهاي آن داراي 6 تا 14 برگچه مي باشد كه در انتهاي آن پيچك قرار دارد . گلهاي عدس رنگ سفيد و داراي رگه هايي به رنگ بنفش است . ميوه آن غلاف كوچكي است و معمولا در هر غلاف 1 تا 3 عدس وجود دارد .
عدس دو نوع است :
عدس رسمي كه دانه آن گرد و نسبتا درشت است و رنگ آن سبز مايل به زرد است .
عدس ريز يا عدس قرمز كه دانه هاي آن ريز و به رنگ قرمز مي باشد .
خواص داروئي:
عدس از نظر طب قديم ايران معتدل و خشك است و مانند ديگر گياهان پوست و دانه آن داراي اثرات متضاد يكديگر مي باشد . يعني پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت ديگر پوست آن ملين و مغز آن ضد اسهال مي باشد .
عدس يك غذاي كامل است و انرژي لازم را براي كارهاي بدني براي انسان تامين مي كند .
عدس داراي خواص زير است
1)عدس زياد كننده ترشحات شير است و مادران شيدره حتما بايد از آن استفاده كنند .
2)عدس را در كنيد و روي پوست ملتهب بگذاريد التهاب را برطرف مي كند .
3)براي درمان زخم هاي دهان و گلو و ديفتري عدس را پخته و آب آنرا غرغره كنيد .
4)براي تقويت معده و برطرف كردن گاز معده عدس پخته را با سركه ميل كنيد .
5)آش عدس با روغن بادام براي دوران نقاهت بهترين غذاست.
6)پماد در عدس با سركه براي ترك دست و پا كه بعلت سرما عارض شده سودمند است .
7)عدس را مي توان بعنوان مسهل هم مصرف كرد چون داراي لعاب زيادي است كه در درمان ناراحتي هاي روده نيز موثر است .
8)عدس پخته را بعنوان مرهم براي زخم نيز مي توان بكار برد .
9)آرد عدس بوداده تشنگی را قطع میکند ، معده را نیرو میبخشد صفرا را خاموش و هیجان خون را فرو مینشاند و حرارت را خاموش میکند. قاعدگی دائمی را قطع میکند ، مبارک است دل را نازک و اشک را زیاد میکند عدس در نرد آل محمّد (ع) نخود و برای هر درد پشت مفید است هم به صورت غذا و هم ارد ان خورده میشود


فلوس (خرنوب هندی)

فلوس Cassia
نام علمی ‍Cassia Fistula
كليات گياه شناسي
فلوس درختي است به ارتفاع 10-15 متر كه به حالت خودرو در بشتر نقاط گرمسير دنيا مانند آفريقا ، هند و جنوب مي رويد . فلوس در بعضي از نواحي ايران به نام خرنوب هندي و خيار شنبر نيز معروف است .
ميوه فلوس يه طول 30 تا 50 سانتيمتر و به قطر 3-2 سانتيمتر است . اگر فلوس درقسمت طول آن شكافته شود تيغه هاي متعدد در آن ديده مي شود كه فلوس را به خانه هاي متعدد گاهي تا 100 خانه تقسيم مي كند
در داخل اين خانه ها مايع چسبنده تيره رنگي وجود دارد كه عسل خيار شنبر ناميده مي شود . طعم اين مايع كمي شيرين ولي نامطبوع است . براي استفاده از فلوس غلاف آنرا كمي روي آتش گرم مي كنند تا عسل خارج شود . معمولا اين عسل با روغن بادام مخلوط شده و به عنوان مسهل استفاده مي شود، البته مي توان مغز فلوس را با قند يا شكر مخلوط كرده و در درجه حرارت معتدلي پخت كه به آن فلوس پخته مي گويند .
صور دارويي فلوس
جوشانده فلوس : 10 گرم عسل فلوس را با يك ليتر آب جوش مخلوط كرده و آنرا صاف مي كنند و به مريض مي دهند . اين جوشانده مسهل خوبي است . مقدر عسل فلوس را مي تواندر مورد يبوستهاي سخت تا 60 گرم ني افزايش داد . البته براي بهتر كردن طعم آن مي توان مقدري شربت گيلاس يا انجير به آن اضافه كرد .
مرباي فلوس :‌5 گرم عسل فلوس را با همان مقدر آب مقطر مخلوط كرده و سپس مقدر 125 گرم قند كوبيده را به آن اضافه كنيد بعد آنرا حرارت دهيد تا به آرامي آب آن بخار شود و وزن آن به 100 گرم برسد و غليظ شود . اين مربا نيز مسهل بسيار خوبي است مقدر مصرف آن 50-100 گرم در روز است .
خواص داروئي:
فلوس از نظر طب قديم ايران كمي گرم و تر است
1)يكي از بهترين داروها براي رفع يبوست مي باشد زيرا مصرف آن عوارضي ندارد بنبراين حتي براي زنان حامله و اطفال مناسب نيست
2)براي درد مفاصل و نقرس فلوس را به موضع دردبماليد
3)براي كليه ها مفيد است مخصوصا آنهايي كه كليه شان سنگ ساز است درصورت استفاده از آن مبتلا به سنگ كليه نمي شوند
4)جوشانده پوست درخت فلوس اسهال خوني را رفع مي كند
5)نرم كننده سينه است
6)براي باز كردن گرفتگي روده و دل پيچه ، فلوس را مخلو ط با ريشه ختمي بكار بريد .
7)براي معالجه ديفتری ، فلوس را با آبّ گشنيز مخلوط كرده و به بيمار بدهيد تا غرغره كند . به صورت جوشانده مصرف میشود.

 

[آیورودا]

قارچ

در گذشته قارچ را از مراتع و جنگل ها جمع مي كردند. امروزه دركارگاه هاي صنعتي توليد و در تمام سال در اكثر مغازه ها وسوپرماركت ها عرضه مي گردد.
"قارچ استخوان ها را تقويت مي كند، خستگي را رفع مي كند وكمبود ويتامين D را جبران مي كند." اكثر مواد غذايي در طبيعت به مقدار كافي ويتامين D دارند؛ مثل ماهي، قارچ و بعضي از انوع پنيرها.
افرادي كه مدت طولاني در تخت هستند و يا اصولاً بيرون نمي روند، غالباً ازكمبود ويتامين D رنج مي برند و اين امر به استخوان هاي آنها صدمه مي زند. ويتامين D باعث مي شود
كه كلسيم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوانها بكار رود.
افراد مسن غالباً به مرض بي آهك شدن استخوان( پوكي استخوان ) مبتلا هستند. آنها بايستي
از رژيم غذائي استفاده كنند كه داراي ويتامين D مي باشد مثل قارچ. يك پرس قارچ(200 گرم) نياز روزانه به ويتامين D را تامين مي كند.
براي اينكه تمام مواد مغذي از موادغذائي به بهترين صورت جذب شوند، نياز به ويتامين هاي گروه B مي باشد. قارچ يك دسته از اين ويتامين هاي سوخت و ساز را تامين مي كند. هر سلول در بدن ما به ويتامين B2 موجود در قارچ نياز دارد تا بتواند انرژي كسب كند. براي اينكه انسان زود خسته و كم حوصله نشود، اعصاب هم نياز به ويتامين B2 دارند.
وظيفه بيوتين موجود در قارچ در سوخت و ساز بدن اين است كه انرژي را آماده نگه مي دارد و اسيد فوليك در سوخت و ساز پروتئين و مواد اصلي ژن ها نقش مهمي را بازي مي كند. خانم ها بطور متوسط 90% مقدار ويتامين B2 توصيه شده را دارا مي باشند و بندرت يك زن اسيد فوليك را به اندازه لازم جذب مي كند. بنابراين براي حل اين مشكل بايستي خانمها در رژيم غذائي خود غالباً از قارچ استفاده كنند.
معمولاً قارچ را بايستي فقط بصورت پخته ميل كرد. چون كه قارچ ها آلوده به موادي هستند
كه فقط در اثر پختن از بين مي روند. ولي قارچ هايي را كه در واحدهاي صنعتي توليد مي شوند، مي توان بدون هيچ مشكلي پس از تميز كردن مصرف كرد.
خواص قارچ از نظر احادیث :
قارچ از بهشت میباشد و آبش شفای چشم است
قاسوس( لادن )

مزاج :گرم و خشک

خاصيت :بسيار لطيف ، کمي قبض ، رساننده رطوبت هاي متراکم که به اعتدال آنها را تحليل مي برد .نيرويي جذب کننده و گرمي بخش در آن هست که دهانه رگها را باز مي کند و مسکن درد است .

آرايش: لادن و به ويژه اگر با روغن آس و آب انگور کهنه باشد از لطافتش که ژرفا رواست مواد تباه زير پوست را تحليل مي برد و پوست را از آلايش گوشتخوار پاک مي کند و سبب رويش مو ،افزوني مو و تراکم مو مي شود .زيرا ماده سازگار با مو را به سوي پوست و رستنگاه مو مي کشاند. در اوايل طاس شدن و براي جلوگيري از ريزش و کم شدن موي سر بسيار مفيد است .

زخم و قرحه :زخم هاي وخيم و صعب العلاج را خوب مي کند .

سر : لادن مخلوط با روغن گل را در گوش بچکانند ، درد تسکين مي يابد . از داروهاي ضد سردرد و تپش مي باشد .
نفس کش: خوردنش داروي سرفه است .
اندام هاي دفعي: فرزجه از لادن ورم و زخم را از بين مي برد .
اگر با آب انگور غليظ کهنه خورده شود شکم را بند مي آورد و بول را ريزش مي دهد . گياهي است که نامش قاسوس مي باشد .شبنمي که بر اين گياه مي نشيند از ماده اي که در گياه است تأثير مي پذيرد و از ماده تراوشي و شبنم چيزي پديد مي آيد که بوي خوش دارد .
بزها وقتي در چراگاه به اين گياه مي رسند و از آن مي چرند و گردن به گياه مي سايند اين ماده به مو وپشم آنها مي چسبند و مردم آن را جدا مي کنند و اين جدا شده را لادن مي نامند .خالص آن لادني است که به موهاي بالايي چسبيده و گرد و خاک نديده است .بهترين نوعش لادن چرب و سنگين و زود رنگ قبرسي است که بوي خوش دارد و ريگ در آن نفوذ نکرده است و در روغن تمامش مي گدازد و هيچ دردي بجا نمي گذارد اما لادن سياه قير مانند خوب نيست .

 

[آیورودا]

کتان

تخم كتان FLAX SEED
نام علمی Linum usitatissimum
گياه شناسي
امروزه گياه كتان در منطقه وسيعي از اروپا و آسیا مي رويد . ازاين گياه استفاده هاي زيادي بعمل مي آيد . از الياف آن براي يافتن پارچه استفاده مي شود . پارچه كتان براي البسه مخصوصا در تابستان نوعي مناسب بشمار مي رود .
كتان گياهي است كه از قديم الايام شناخته شده و بكار ميرفته است . حتي پرورش آن در مصر در حدود پنج قرن قبل از ميلاد مسيح معمول بوده است .
خواص داروئي:
روغن تخم كتان علاوه بر داشتن Omega-3 داراي ويتامين E نيز مي باشد و حتي اگر بمقدار بيش از احتياج ( يك قاشق چايخوري در روز ) مصرف شود عوارض جانبي نخواهد داشت .
خاصيت مهم ديگر روغن كتان اثر ضد تورم آن مي باشد . ميگرنهاي دردناك را شفا داده و عادات ماهانه دردناك را از بين مي برد .
مطالعات جديد نشان داده است كه روغن تخم كتان حتي مي تواند مصونيت بدن را در مقابل بيماريها بالا ببرد . استفاده از اين روغن از سرطان جلوگيري مي كند .
تخم كتان بعلت داشتن موسيلاژ زياد نرم كننده بسيار خوبي است و در رفع يبوست مي توان از آن استفاده كرد . بدين منظور بايد تخم كتان را روي زبان ريخت و با مقدري آب آنرا بدون جويدن بلعيد و يا مي توان تخم كتان را در آب خيس كرده و صبح ناشتا خورد .
دم كرده تخم كتان نيز معجزه گر است . دم كرده آن علاج بيماريهاي مجاري ادرار ، زخم معده و وروم روده ، يبوست ، ورم مثانه ، سنگ كليه ،‌سرفه ، دردهاي پريود و حتي مرض قند مي باشد .
مي توان تخم كتان را با مقداری آب جوشانيد و سپس جوشانده آنرا در داخل وان حمام ريخت و در آن دراز كشيد . خارش پوست را فورا از بين مي برد . از الیاف آن در دوزندگی و از تخم و روغن آن در داروها استفاده میشود .
گندم

گندم پر از املاح معدني است. اگر طالب كسب ويتامين هاي گوناگون هستيد، به سراغ گندم برويد.حريره گندم با شكر و بادام براي خونريزي سينه مفيد است.گندم، جلوي سرطان روده را مي‌گيرد.
تركيبات شيميايي
هر چند مواد متشكله گندم در انواع مختلف فرق مي كند، ولي بطور متوسط
در صد قسمت گندم، مواد زير ديده مي شود:
- آب 13.65 درصد
- سلولز 2.53 درصد
- نشاسته و دكسترين 66.77 درصد
- مواد قندي 1.45 درصد
- مواد معطر 1.85 درصد
- مواد سفيده اي و گلوتن 12.58 درصد
- چربي 1.75 درصد
- ضمنا مقدار كافي املاح معدني و ويتامين هاي گوناگون داشته و براي انسان غذاي نسبتا كاملي است. علاوه بر مصرف تغذيه ، گندم داراي اثر درماني بسيار مي باشد .
اگر آرد گندم بر روي پوست مالش دهيد، التهاب و ورم آنرا از بين مي بردو به همين منظور، از قديم گندم را در تسكين التهاب ، باد سرخ بكار مي بردند و براي اين منظور با مقداري مواد ضد عفوني كننده همراه مي نمودند تا ميكرب آنرا نيز از بين ببرد .
در صنعت از آرد گندم نشاسته مي گيرند. ضماد سوخته ي گندم با موم و روغن جهت جلاي رخسار بي نظير است - گندم چاق كننده و مقوي غرايز جنسي است و بين غذاهايي كه با گندم ساخته مي شود، سمنو از همه قوي تر است، پخته گندم با شكر و بادام به صورت حريره ،
چنانكه كم كم خورده شود، درمان خونريزي سينه است .
ضماد پخته گندم با روغن زيتون جهت فروبردن ورمهاي گرم و آب پياز جهت ورمهاي سرد مفيد است ، و با آب گشنيز جهت تحليل ورمهاي گرم و خنازير و غدد مجرب است .
پخته گندم با سكنجبين جهت بثورات آبكي سودمند مي باشد.
روغن گندم كه از جوشاندن و پختن گندم در روغن زيتون بدست مي آيد. جهت رفع قوبا (زخم هاي جلدي كه منشاء عصبي دارد) مخصوصا قوباي اطفال و همچنين پاك شدن كك و مك و معالجه كچلي و ريزش طبقات شاخي پوست مفيد است .
جوشانده سبوس گندم درمان سرفه و زكام هاي سخت است . جوشانده ي سبوس گندم كه با عسل شيرين شده باشد، بعد از غذا يبوست هايي را كه منشاء آنها تنبلي كبد و تحريكات روده باشد درمان مي كند. از سبوس گندم مي توان نان سياه هم تهيه كرد، ولي سنگين بوده ترشي معده را زياد
مي كند.
مبتلايان به زخم معده -سرطان دستگاه هاضمه و آپانديس بايستي از سبوس گندم پرهيز نمايند.
به زنان حامله توصيه كنيد كه از سوپ گندم كه داراي املاح كلسيم - فلوئور و سيليس و ويتامين هاي ((ب و پ )) مي باشد حتما استفاده کنند. در نان مصرف میشود و مصارف دیگری هم دارد

 

[آیورودا]

مار چوبه

مارچوبه Asparagus
نام علمی Asparagus officinalis
گياه شناسي
مارچوبه گياهي است علفي و چند ساله كه ارتفاع آن تا چند متر مي رسد و داراي شاخه هاي نسبتا چوبي و صاف مي باشد .
مارچوبه بصورت وحشي در اكثر نقاط دنيا مي رويد برگهاي آن فلسي شكل بوده كه از كنار آنها شاخه هايي باريك و دراز و سبز رنگ بصورت دسته هاي 3 تا 8 تائي خارج مي شود .
بعلت زيبا بودن اين گياه را بصورت تزئيني در باغچه ها مي كارند مار چوبه را در اوائل پائيز مي چينند .
اين گياه از قديم الايام مورد استفاده بشر بوده است و حتي در اهرام ثلاثه مصر نقاشي هايي وجود دارد كه مارچوبه را نشان مي دهد .
مارچوبه را مي توان بصورت مختلف مصرف كرد . بايد مارچوبه را با كمي آب و حرارات كم در ظرف هاي ضد زنگ پخت و تقريبا نيمه خام آنرا برداشت . آب مارچوبه را دور نريزيد و از آن براي سوپ استفاده كنيد زيرا داراي ويتامين و املاح مي باشد . وقتيكه مارچوبه مي خريد دقت كنيد تازه باشد .
شاخه هاي مارچوبه تازه راست و نرم بوده و نوك آن نبايد باز شده باشد و اگر فلسهاي نوك آن باز باشد نشانه اين است كه گياه مدت زيادي مانده و كهنه شده است .
خواص داروئي:
از نظرطب قديم ايران مارچوبه گرم و خشك است بنابراين آنهايي كه سرد مزاج هستند بايد آنرا با عسل بخورند و آنهايي كه گرم مزاج هستند بايد آنرا با سركه بخورند .
مارچوبه گياهي است ادرار آور و داراي خواص زيادي است
1)خوردن آن ديد چشم را تقويت مي كند
2)براي تقويت نيروي جنسي مفيد است
3)ضعف مثانه را برطرف مي كند
4)براي تقويت قلب مفيد است
5)ملين است و يبوست را برطرف مي كند
6)تب بر است
7)مارچوبه بعلت داشتن كلروفيل خونساز است و كسانيكه كم خون هستند بايد از آن استفاده كنند .
8)مارچوبه به ساختن گلبولهاي قرمز خون كمك مي كند در غذا مصرف میشود

 

[anahidesayex]

سلام دوست گرامی. این گیاهانی که معرفی کردید در طب سنتی رایج هستند! پس نمیشه گفت جدید!!! گیاهان جدید میشه به کارالا، آذی وش، و استویا هم اشاره ای داشت.

 

[آیورودا]

سلام دوست گرامی. این گیاهانی که معرفی کردید در طب سنتی رایج هستند! پس نمیشه گفت جدید!!! گیاهان جدید میشه به کارالا، آذی وش، و استویا هم اشاره ای داشت.

salam dost aziz..
lotf konid...be tarikhe in post deghat konid..
va inke lotfan soalatetono dar tapik haye elmi naporsid...
ham mamnoeh.. va ham ekhtar dare..
ba tashakor.


__________________________________________________________________________________________________________

سلام دوست عزیز
لطف کنید به تاریخ این پست دقت کنید
و لطفاً سوالتون را در تاپیک های علمی نپرسید
هم ممنون . هم اختیار دارید
با تشکر

_____
ویرایش شد: لطفا فارسی بنویسید

 

[*محیا*]

معرفی گیاه آزی وش

معرفی گیاه آزی وش

معرفی گیاه آزی وش
گیاه آزی‏وش با نام علمی Corchorus olitorius L. متعلق به خانواده Tiliaceaeمی باشد. این گیاه در کشورهای مختلف با نام های متفاوتی شناخته می شود. از جمله در مصر در قدیم الملوکیه ولی امرزه الملوخیه،Tossa jute Corète potagère, Jute potager, Mauve des Juifs Craincrain, Krinkrin (Fr). Coreté, Caruru da Bahia (Po), Mlenda (Sw). Wild okra, Bush ‏Okra, Saluyot (Philippine), Malta Sag (India), و .... به زبان‏ها انگلیسی، فرانسوی و زبان‏های بومی در آفریقا می‏باشد (پورتا، 2011).

خاست‏گاه آزی وش:
آزی‏ وش اگرچه در بخش های از آسیا یافت می شود، ولی با تنوع ژنیکی بسیار بیشتر در قاره آفریقا وجود دارد.

چگونگی استفاده از این گیاه:
ین گیاه هم به عنوان یک گیاه خوراکی مفید و مورد علاقه در بخش های وسیعی از دنیا استفاده می شود و هم یک گیاه دارویی بسیار با ارزش شمرده می شود

موارد استفاده آزی‏وش به عنوان یک گیاه خوراکی:
با آزی‏وش تازه و خشک شده یا منجمد، می‏توانید بسیاری از غذاها را همانند موارد زیر تهیه نمایید.
خورش آزی‏وش با گوشت گوسفند
برنج سفید با خورش آزی‏وش
خورش آزی‏ وش با گوشت مرغ
ته‏ چین آزی‏ وش (شبیه ته‏ چین اسفناج)
املت آزی‏ وش (همراه با گوجه فرنگی، پیاز، و ...)
تهیه سس
سوپ آزی‏ وش
سالاد آزی‏ وش به همراه سایر سبزی ها
به عنوان سبزی تازه (در مرحله‏ای که عمر گیاه کمتر از 30 روز و ارتفاع بوته‏ها حدود 20 سانتی‏متر باشد)
استفاده در غذا‏های دیگر بر اساس ذوق و سلیقه مصرف کنند‏گان

چای ارگانیک آزی‏ وش:
نوشیدن چای آزی‏وش به‏طور منظم، به حرکات روده و کاهش استرس کمک می کند و سبب لطافت پوست می‏ شود
چای آزی‏وش را می توان داغ یا سرد نوشید و اگر با عسل و چند برگ گل محمدی خشک شده، مخلوط شود، خوشمزتر خواهد شد
برای تهیه چای آزی وش از برگهای حشک شده آن استفاده می شود.
پس از به جوش آمدن آب، برگهای خشک آن را در داخل قوری ریخته (برای هر لیوان حدود سه تا تا چهار برگ) و به مدت 10 تا 15 دقیه صبر می کنیم تا چای آن دم بکشد، پس از این مدت چای آن قابل نوشیدن به صورت گرم یا سرد است.

برخی از خواص دارویی گیاه آزی‏ وش
- طبق پژوهش‏های انجام شده توسط زکریا و همکاران (2006)، از این گیاه در طب سنتی برای درمان سوزاک، سوزش ادرار و التهاب مثانه مزمن استفاده می‏ شود
- همچنین آنها گزارش کردند که این گیاه خاصیت ضد توموری دارد و مصرف آن باعث کاهش خطر ابتلا به انواع تومورها می‏شود
- برگ‏های آن تسکین¬دهنده دندان درد می‏باشد (هیلوکس، 1998)
- از آزی‏ وش برای بازگردانیدن اشتها و نیرو (اشتها آور و نیروزا) استفاده می‏ گردد (دوک، 1983)
- برگ‏ها و به‏ وِیژه دانه‏ ها آن ضد یبوست هستند و سبب نرم شدن روده‏ ها می‏ شوند (چوپرا ،1986)
- عصاره این گیاه نارسای های قلب را به‏ طور قابل توجهی بهبود می‏ بخشد (چوپرا و همکاران، 1986) و خاصیت تجمعی ندارد، لذا آن‏را به‏ جای استروفانتین (Strophanthin) استفاده می‏ کنند (داروی استروفانتین در درمان نارسایی‏های قلب استفاده می‏ شود).
- این گیاه دارای مقدار قابل توجهی آهن و اسید فولیک است که در پیش‏گیری از کم¬خونی مفید می‏ باشد (اوی دل، 2006؛ اینامی و همکاران، 2005)
- دانه‏ های این گیاه برای از بین بردن یبوست مصرف می‏شود و دارای خواص ضد باکتریایی گسترده می¬باشد (پال و همکاران، 2006).
- مصرف آن سبب افزایش شیر مادران دارای نوزاد می‏ شود.
- دانه‏ های آن خاصیت ضد تب دارند و تب‏ بر می‏ باشند.
- خوردن آزی‏ وش سبب لطافت پوست می‏ شود.
- در مجموع این گیاه یکی از پنج گیاه دارای توان بازگردانیدن نیروی جوانی می‏باشد و کمک می¬کند تا باروری در افراد دچار مشکل ناباروری، با شانس بیشتری انجام شود.

این گیاه پس از سه سال پژوهش و اجرای دو طرح پژوهشی مصوب معاونت پژوهشی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، برای اولین بار در ایران در سطح زراعی در حد محدود در مزرعه دانشگاه علوم کشاورزی توسط اینجانب و همکاری بیش از 10 نفر از دانشجویان تولید شده است.

توجه:
این گیاه در حال حاضر در سطح محدودی کشت شده و در حال برداشت است. همه ی همکاران در دانشگاه و کسانی که در گرگان زندگی می کنند، می توانند با شماره تلفن آقای درویش به شماره ۰۹۱۱۹۷۱۰۸۱۱ تماس گرفته و سفارش خرید دهند.
چند نکته:
قیمت هر کیلوگرم از آزی وش تازه برای کارکنان دانشگاه ۱۰۰۰ تومان می باشد.
سفارش خرید برای سایر متثاضیانی که در گرگان یا روستاهای اطراف زندگی می کنند، آزاد می باشد.
در ضمن این گیاه حداکثر تا آخر مرداد ماه قابل برداشت و عرضه است.
لازم به ذکر است که برای اینکه برای تهیه کنند و فروشنده، کار برداشت و حمل ونقل مقرون به صرفه باشد، بهتر است مقدار تقاضا کمتر از ۱۰ کیلوگرم نباشد. درضورتی یک نفر تقاضای کمتری دارد، بهتر است دو یا سه نفر با هم سفارش دهند.
کسانی که بخواهند در طول سال از این گیاه به عنوان غذا و نوشیدن چای، استفاده نمایند، حداقل نیاز به خرید ۴۰ کیلوگرم آزی وش تازه دارند که پس از خشک کردن حدود ۶ کیلوگرم برگ خشک شده خواهند داشت.
مقدار لازم برای فقط چای در طول سال حدود ۵ تا ۷ کیلو گرم (آزی وش تازه) است.


نتایج جالب استفاده از چای آزی‏وش:
تاکنون چند نفر از مصرف کنندگان چای آزی ‏وش که اغلب آنها خانم بوده ‏اند، گزارش کرده‏‏ اند که چای آزی‏ وش را زمانی که با غلظت بیشتر نوشیده ‏اند، سبب افزایش خواب آنها شده است به ‏نجوی که به مدت حدود ۲۴ ساعت با آرامش عمیقی تمایل به خواب داشته‏اند. البته این گزارش می‏تواند نشان دهنده این باشد که واکنش بدن افراد مختلف نسبت به این گیاه می‏ تواند
متفاوت باشد. در منابع بررسی شده علمی فقط به آرامش بخش و مسکن بودن نوشیدن چای آزی‏ وش اشاره شده است، ولی در مورد خواب آور بودن آن گزارشی مشاهده نشده است.

http://h-ghorbani.profcms.gau.ac.ir/index.php?module=Professors&func=adminMisc

 

[*محیا*]

استفاده از آزی وش در غذاهای گوناگون

استفاده از آزی وش در غذاهای گوناگون

از آزی وش می توان در انواع سوپ ها با توجه به علاقه افراد مختلف استفاده نمود املت آزی وش که می تواند ارزان، ساده و بسیار مقوی باشد خوراک مرغ آزی وش برای مصرف به عنوان ناهار یا شام نوعی سس ازی وش خورشت آزی وش با گوشت گوسفند یا گوساله که بسیار مقوی می باشد و با برنج یا نان قابل استفاده است استفاده از آزی وش در ماکارونی چای آزی وش موارد یاد شده تنها بخشی کوچکی از خوراک های می باشد که می توان از آزی وش تهیه نمود. http://azivash.blogfa.com/1392/06

 

[*محیا*]

روش خشک کردن آزی وش

روش خشک کردن آزی وش

برای ذخیره سازی آزی وش به صورت خشک شده، ابتدا برگها را از ساقه جدا می کنیم (بدون دمبرگ) و آنها را با آب سرد می شوریم
آب اضافی برگها را توسط آب کش گرفته و سپس آنها را روی یک پارچه تمیز در اتاق و دور از نور خورشید پراکنده می کنیم به شکلی که برگ ها از هم جدا باشند. به مدت 24 تا 48 ساعت در زیر پنکه قرار داده شوند تا کاملا خشک شوند به شکلی که وقتی برگها را فشرده می کنیمُ، خرد شوند. در این شرایط می توان گیاه خشک شده را در یک کیسه نخی (کتانی) و در جای خشک حتی برای مدت یک سال به خوبی ذخیره نمود.


http://azivash.blogfa.com/1392/06

 

[samira20*]

آشنایی با گیاه استویا





http://www.www.www.iran-eng.ir/image/jpeg;base64,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
داروهای گیاهی - برگ‌های استویا حاوی موادی به نام استویوزید و ربودیوزید A می‌باشد. این ترکیبات شیرین کننده‌های طبیعی هستند.
استویا
استویا (stevia) یک گیاه بومی آمریکای جنوبی است که امروزه در کشورهای مختلف اروپایی کشت و مصرف می‌شود. خوشبختانه کشت این گیاه چند سالی است که در زمین‌های شهرهای شمالی ایران نیز شروع شده است. استویا یک گیاه با قدرت شیرین کنندگی بسیار قوی می‌باشد که می‌تواند یک جایگزین مناسب برای قندهای تصفیه شده باشد. این گیاه همیار لاغری است، فشار خون را کاهش می‌دهد، با دیابت و قند خون بالا مقابله می‌کند. برای آشنایی با این شیرین کننده صد در صد طبیعی با ما همراه باشید.
استویا و لاغری
برگ‌های استویا حاوی موادی به نام استویوزید و ربودیوزید A می‌باشد. این ترکیبات شیرین کننده‌های طبیعی هستند. برای همین هم برای لاغری بسیار مفیدند. به خاطر اینکه ترکیبات موجود در این گیاه کالری نداشته و حدود 300 برابر شیرین‌تر از قند ساکاروز هستند. البته توجه داشته باشید که صرف مصرف این گیاه و یک شبه لاغری ممکن نخواهد بود. برای خوش اندامی باید یک رژیم غذایی مناسب داشته باشید و ورزش کنید.
استویا برای مقابله با دیابت
شیره‌ی برگ‌های استویا شیرین کننده‌ی صد در صد طبیعی است. ترکیبات موجود در این گیاه میزان گلوکز را پایین نمی‌آورند اما شاخص گلیسمی بسیار پایینی در حد هیچ دارند. در واقع گیاه استویا باعث بالا رفتن انسولین نمی‌شود. بهتر است عصاره‌ی استویا جایگزین قند شود. البته قبل از هر کاری اول با پزشک خود مشورت کنید.
استویا فشارخون را کاهش می‌دهد
برگ‌های استویا حاوی موادی به نام استویوزید هستند. نتایج پژوهش‌های متعددی که روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد که این ترکیب می‌تواند باعث افزایش قطر رگ‌ها شود. برای همین هم خون به راحتی در رگ‌ها جریان می‌یابد. در سال 2003 در چین، پژوهشی روی 168 بیماری فشار خونی انجام شد. نیمی از شرکت کننده ها روزانه 3 عدد کپسول 500 میلی گرمی استویوزید مصرف کردند (به مدت 3 سال) و گروه دیگر پلاسبو یا همان دارونما دریافت کردند. بررسی‌ها نشان داد که فشار خون سیستولیک (عدد بزرگ‌تر) گروه اول از 150 به 140 mmHg رسیده است و فشار خون دیاستولیک شان (عدد کوچک‌تر) از 95 به 89 mmHg کاهش یافته است. اما تغییر قابل مشاهده ای در وضعیت گروه دوم که دارونما مصرف کرده بودند دیده نشد. البته توجه داشته باشید که استویوزید هنوز به عنوان دارو برای کاهش فشار خون بالا تجویز نمی‌شود. اما افرادی که فشار خون نرمالی دارند می‌توانند از آن استفاده کنند.
استویا و خداحافظی با پوسیدگی دندان‌ها
عصاره‌ی گیاه استویا حاوی ترکیبات بسیار شیرینی است که در عین حال باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود. علاوه بر این استویوزید موجود در این گیاه عملکردی مشابه با فلور دارد و به طور چشمگیری از پیشرفت جرم‌های دندان پیشگیری می‌کند. برای همین این گیاه بهترین جایگزین برای قند به شمار می‌آید.
استویا برای مقابله با فشار خون بالا
این گیاه برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برند بسیار مفید است. استویوزید میزان قند خون را کاهش می‌دهد و حساسیت به انسولین را بالا می‌برد. انسولین هورمونی است که برای کنترل میزان قند خون ترشح می‌شود.
توصیه می‌شود افرادی که فشار خون بالا دارند به جای قند و غذاهایی که با شکر سفید تهیه می‌شود عصاره‌ی استویا مصرف کنند. البته توصیه می‌کنیم اول با پزشکتان مشورت کنید.
استویا در محصولات آرایشی بهداشتی
در بعضی از کشورها از عصاره‌ی استویا در ترکیبات محصولات آرایشی بهداشتی نیز استفاده می‌کنند. این گیاه به خمیر دندان طعم شیرینی می‌دهد و جلوی پوسیدگی دندان‌ها را نیز می‌گیرد.
چگونه این گیاه را تهیه کنیم؟
این گیاه چند سالی است که در شهرهای شمالی کشورمان کشت می‌شود. این محصول به صورت برگ‌های خشک بسته‌بندی شده و همچنین عصاره به فروش می‌رسد. از عصاره‌ی این گیاه برای تهیه انواع کیک‌ها، مربا، گز و غیره استفاده می‌شود. به خاطر اینکه این گیاه چندین برابر شیرین‌تر از ساکاروز می‌باشد. برگ‌های خشک شده‌ی آن به صورت دم کرده مصرف می‌شود. توجه داشته باشید که عصاره‌ی این گیاه تا یک یا دو ماه بعد از تولید قابل مصرف است؛ و دیابتی‌ها می‌توانند آن را جایگزین قند کنند. برگ‌های خشک استویا در انجمن‌های دیابتی‌ها وجود دارد. این گیاه به صورت برگ خشک بسته بندی شده و عصاره در شهرهایی مانند رشت، اصفهان، مازندران و احتمالاً تهران نیز به فروش می‌رسد. امیدواریم روزی برسد که این گیاه بین مردم جایگاه خود را پیدا کند و در تهیه‌ی نوشابه ها، شیرینی‌جات و کلاً محصولات غذایی شیرین استفاده شود. می‌توانید سری به عطاری‌های شهرتان بزنید و سراغ این گیاه را بگیرید.

 

[anahidesayex]

معرفی گیاه آزی وش
گیاه آزی‏وش با نام علمی Corchorus olitorius L. متعلق به خانواده Tiliaceaeمی باشد. این گیاه در کشورهای مختلف با نام های متفاوتی شناخته می شود. از جمله در مصر در قدیم الملوکیه ولی امرزه الملوخیه،Tossa jute Corète potagère, Jute potager, Mauve des Juifs Craincrain, Krinkrin (Fr). Coreté, Caruru da Bahia (Po), Mlenda (Sw). Wild okra, Bush ‏Okra, Saluyot (Philippine), Malta Sag (India), و .... به زبان‏ها انگلیسی، فرانسوی و زبان‏های بومی در آفریقا می‏باشد (پورتا، 2011).

خاست‏گاه آزی وش:
آزی‏ وش اگرچه در بخش های از آسیا یافت می شود، ولی با تنوع ژنیکی بسیار بیشتر در قاره آفریقا وجود دارد.

چگونگی استفاده از این گیاه:
ین گیاه هم به عنوان یک گیاه خوراکی مفید و مورد علاقه در بخش های وسیعی از دنیا استفاده می شود و هم یک گیاه دارویی بسیار با ارزش شمرده می شود

موارد استفاده آزی‏وش به عنوان یک گیاه خوراکی:
با آزی‏وش تازه و خشک شده یا منجمد، می‏توانید بسیاری از غذاها را همانند موارد زیر تهیه نمایید.
خورش آزی‏وش با گوشت گوسفند
برنج سفید با خورش آزی‏وش
خورش آزی‏ وش با گوشت مرغ
ته‏ چین آزی‏ وش (شبیه ته‏ چین اسفناج)
املت آزی‏ وش (همراه با گوجه فرنگی، پیاز، و ...)
تهیه سس
سوپ آزی‏ وش
سالاد آزی‏ وش به همراه سایر سبزی ها
به عنوان سبزی تازه (در مرحله‏ای که عمر گیاه کمتر از 30 روز و ارتفاع بوته‏ها حدود 20 سانتی‏متر باشد)
استفاده در غذا‏های دیگر بر اساس ذوق و سلیقه مصرف کنند‏گان

چای ارگانیک آزی‏ وش:
نوشیدن چای آزی‏وش به‏طور منظم، به حرکات روده و کاهش استرس کمک می کند و سبب لطافت پوست می‏ شود
چای آزی‏وش را می توان داغ یا سرد نوشید و اگر با عسل و چند برگ گل محمدی خشک شده، مخلوط شود، خوشمزتر خواهد شد
برای تهیه چای آزی وش از برگهای حشک شده آن استفاده می شود.
پس از به جوش آمدن آب، برگهای خشک آن را در داخل قوری ریخته (برای هر لیوان حدود سه تا تا چهار برگ) و به مدت 10 تا 15 دقیه صبر می کنیم تا چای آن دم بکشد، پس از این مدت چای آن قابل نوشیدن به صورت گرم یا سرد است.

برخی از خواص دارویی گیاه آزی‏ وش
- طبق پژوهش‏های انجام شده توسط زکریا و همکاران (2006)، از این گیاه در طب سنتی برای درمان سوزاک، سوزش ادرار و التهاب مثانه مزمن استفاده می‏ شود
- همچنین آنها گزارش کردند که این گیاه خاصیت ضد توموری دارد و مصرف آن باعث کاهش خطر ابتلا به انواع تومورها می‏شود
- برگ‏های آن تسکین¬دهنده دندان درد می‏باشد (هیلوکس، 1998)
- از آزی‏ وش برای بازگردانیدن اشتها و نیرو (اشتها آور و نیروزا) استفاده می‏ گردد (دوک، 1983)
- برگ‏ها و به‏ وِیژه دانه‏ ها آن ضد یبوست هستند و سبب نرم شدن روده‏ ها می‏ شوند (چوپرا ،1986)
- عصاره این گیاه نارسای های قلب را به‏ طور قابل توجهی بهبود می‏ بخشد (چوپرا و همکاران، 1986) و خاصیت تجمعی ندارد، لذا آن‏را به‏ جای استروفانتین (Strophanthin) استفاده می‏ کنند (داروی استروفانتین در درمان نارسایی‏های قلب استفاده می‏ شود).
- این گیاه دارای مقدار قابل توجهی آهن و اسید فولیک است که در پیش‏گیری از کم¬خونی مفید می‏ باشد (اوی دل، 2006؛ اینامی و همکاران، 2005)
- دانه‏ های این گیاه برای از بین بردن یبوست مصرف می‏شود و دارای خواص ضد باکتریایی گسترده می¬باشد (پال و همکاران، 2006).
- مصرف آن سبب افزایش شیر مادران دارای نوزاد می‏ شود.
- دانه‏ های آن خاصیت ضد تب دارند و تب‏ بر می‏ باشند.
- خوردن آزی‏ وش سبب لطافت پوست می‏ شود.
- در مجموع این گیاه یکی از پنج گیاه دارای توان بازگردانیدن نیروی جوانی می‏باشد و کمک می¬کند تا باروری در افراد دچار مشکل ناباروری، با شانس بیشتری انجام شود.

این گیاه پس از سه سال پژوهش و اجرای دو طرح پژوهشی مصوب معاونت پژوهشی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، برای اولین بار در ایران در سطح زراعی در حد محدود در مزرعه دانشگاه علوم کشاورزی توسط اینجانب و همکاری بیش از 10 نفر از دانشجویان تولید شده است.

توجه:
این گیاه در حال حاضر در سطح محدودی کشت شده و در حال برداشت است. همه ی همکاران در دانشگاه و کسانی که در گرگان زندگی می کنند، می توانند با شماره تلفن آقای درویش به شماره ۰۹۱۱۹۷۱۰۸۱۱ تماس گرفته و سفارش خرید دهند.
چند نکته:
قیمت هر کیلوگرم از آزی وش تازه برای کارکنان دانشگاه ۱۰۰۰ تومان می باشد.
سفارش خرید برای سایر متثاضیانی که در گرگان یا روستاهای اطراف زندگی می کنند، آزاد می باشد.
در ضمن این گیاه حداکثر تا آخر مرداد ماه قابل برداشت و عرضه است.
لازم به ذکر است که برای اینکه برای تهیه کنند و فروشنده، کار برداشت و حمل ونقل مقرون به صرفه باشد، بهتر است مقدار تقاضا کمتر از ۱۰ کیلوگرم نباشد. درضورتی یک نفر تقاضای کمتری دارد، بهتر است دو یا سه نفر با هم سفارش دهند.
کسانی که بخواهند در طول سال از این گیاه به عنوان غذا و نوشیدن چای، استفاده نمایند، حداقل نیاز به خرید ۴۰ کیلوگرم آزی وش تازه دارند که پس از خشک کردن حدود ۶ کیلوگرم برگ خشک شده خواهند داشت.
مقدار لازم برای فقط چای در طول سال حدود ۵ تا ۷ کیلو گرم (آزی وش تازه) است.


نتایج جالب استفاده از چای آزی‏وش:
تاکنون چند نفر از مصرف کنندگان چای آزی ‏وش که اغلب آنها خانم بوده ‏اند، گزارش کرده‏‏ اند که چای آزی‏ وش را زمانی که با غلظت بیشتر نوشیده ‏اند، سبب افزایش خواب آنها شده است به ‏نجوی که به مدت حدود ۲۴ ساعت با آرامش عمیقی تمایل به خواب داشته‏اند. البته این گزارش می‏تواند نشان دهنده این باشد که واکنش بدن افراد مختلف نسبت به این گیاه می‏ تواند
متفاوت باشد. در منابع بررسی شده علمی فقط به آرامش بخش و مسکن بودن نوشیدن چای آزی‏ وش اشاره شده است، ولی در مورد خواب آور بودن آن گزارشی مشاهده نشده است.

http://h-ghorbani.profcms.gau.ac.ir/index.php?module=Professors&func=adminMisc

ای کاش خود دکتر قربانی در مجمع حاضر میشدند تا از محضر ایشان کسب فیض کنیم. گیاه آزی وش در حال حاضر در مرحله غلاف بندی می باشد.

 

[*محیا*]

ای کاش خود دکتر قربانی در مجمع حاضر میشدند تا از محضر ایشان کسب فیض کنیم. گیاه آزی وش در حال حاضر در مرحله غلاف بندی می باشد.

بله توی مرحله غلاف بندی ، چند تاش توی باغچه ما به طور اتفاقی سبز شده بود کنجکاو شدم بدونم چیه یکیش رو گزاشتم بمونه و سبز بشه الان ارتفاعش 2 متره دیروز با سرچی که انجام دادم متوجه شدم گیاه آزی وشه ولی سوالی که برام پیش اومده اینه که دکتر فرمودن که گیاه جز خانواده Tiliaceae است ولی توی برخی منابع ذکر شده متعلق به خانواده مالواسه است

 

[anahidesayex]

بله توی مرحله غلاف بندی ، چند تاش توی باغچه ما به طور اتفاقی سبز شده بود کنجکاو شدم بدونم چیه یکیش رو گزاشتم بمونه و سبز بشه الان ارتفاعش 2 متره دیروز با سرچی که انجام دادم متوجه شدم گیاه آزی وشه ولی سوالی که برام پیش اومده اینه که دکتر فرمودن که گیاه جز خانواده Tiliaceae است ولی توی برخی منابع ذکر شده متعلق به خانواده مالواسه است

دوست عزیز شما اطمینان دارید که گیاه باغچه تون آزی وش هست؟ چون 3گونه بومی ایران داریم که شباهت عجیبی به این گیاه دارن ولی آزی وش نیستند. بذر گیاه آزی وش از بخش مدیترانه ای کشور سوریه وارد کشور شده و منحصرا دست دکتر و ماچند نفر دیگه هست. بعید میدونم گیاه مد نظر شما آزی وش باشه.
در ارتباط با خانواده گیاه هم باید نکته ای رو مد نظر قرار بدین که توی رفرنس های متفاوت از اسامی و خانواده های متفاوتی استفاده و بیان میشه که همگی در کل درست هستند. به عنوان مثال گیاه استویا دارای دو اسم علمی میباشد و گیاه آزی وش نیز شاید دچار چنین تحولاتی شده باشه.

 

[*محیا*]

دوست عزیز شما اطمینان دارید که گیاه باغچه تون آزی وش هست؟ چون 3گونه بومی ایران داریم که شباهت عجیبی به این گیاه دارن ولی آزی وش نیستند. بذر گیاه آزی وش از بخش مدیترانه ای کشور سوریه وارد کشور شده و منحصرا دست دکتر و ماچند نفر دیگه هست. بعید میدونم گیاه مد نظر شما آزی وش باشه.
در ارتباط با خانواده گیاه هم باید نکته ای رو مد نظر قرار بدین که توی رفرنس های متفاوت از اسامی و خانواده های متفاوتی استفاده و بیان میشه که همگی در کل درست هستند. به عنوان مثال گیاه استویا دارای دو اسم علمی میباشد و گیاه آزی وش نیز شاید دچار چنین تحولاتی شده باشه.

سلام
اگه من عکس گیاه توی باغچه مون رو بزارم شما می تونید تشخیص بدید که آزی وش هست یا نه ؟
البته احتمال داره بذر گیاه توسط پرندگان مهاجر از استانی به استان ذیگه ای منتقل بشه !
من طی چند سال کارم که سرکشی به مزارع بود 2 سال پیش این گیاه رو توی مزرعه ماش برای اولین بار دیده بودم ولی گیاه برام نا آشنا بود از خیلی ها سوال کردم ولی برای همه ناشناخته بود . امسال ما به باغچه مون کود حیوانی تازه دادیم و بذز این گیاه توی کود حیوانی بوده .