[FONT="] پانكراس يا لوزالمعده اندامی اگزوكرين ( ترشحاتش را به محيط دستگاه گوارش ميريزد) و آندوكرين است[/FONT].
[FONT="]اگزوكرين : مثل آنزيمهاي پانكراس تريپسين، كموتريپسين، آنتروكيناز و بيكربنات[/FONT]
[FONT="]آندوكرين: مثل انسولين، گلوكاگن و سوماتواستاتين كه از سلولهاي جزاير لانگرهانس ترشح مي شوند[/FONT].
سلولهاي [FONT="]α[/FONT] گلوكاگن، سلولهاي [FONT="]β[/FONT] انسولين و سلولهاي [FONT="]Δ[/FONT] (دلتا) سوماتواستاتين ترشح مي کنند. هر سه هورمون ساختار پليپپتيدي دارند.[FONT="][/FONT]
[FONT="]انسولين[/FONT]:
[FONT="]انسولين يك پروتئين هتروديمر است كه از دو زنجيره [/FONT]A[FONT="] و [/FONT]B[FONT="] تشكيل شده است كه با دو پل دي سولفيدي به هم متصل شدهاند.[/FONT]
[FONT="]انسولين به صورت پره پرو هورمون سنتز ميشود و طي سه مرحله كه شامل جدا شدن پپتيد هيدروفوب 23 اسيد آمينهاي، تشكيل پيوندهاي ديسولفيد و جدا شدن قسمت پپتید [/FONT]C[FONT="] به انسولين فعال تبديل ميشود. [/FONT]
[FONT="]نبود و اختلال در ترشح انسولين باعث ايجاد بیماری ديابت ميگردد.[/FONT]
[FONT="]پ[/FONT][FONT="]پتيد [/FONT]C[FONT="] فعاليت زيستشناختي ندارد ولي داراي خاصيت آنتيژني است كه از آن براي سنجش ايمني انسولين تولید شده در داخل بدن استفاده ميگردد[/FONT]
[FONT="]به انسولين هورمون سيري نيز گفته ميشود چون در شرايط سيري ترشح ميشود.[/FONT]