مسابقه 01- بیست سوالی

[بهار20]

من با توجه به مطالبي كه يادم مونده بود جواب دادم راستش به منبعي نگاه نكردم از توضيحاتتون ممنون
آقاي فرخي شما نظري نداريد؟

 

[عليرضا فرخي فريد]

فعلا تعطیل​

http://www.www.www.iran-eng.ir/showthread.php?t=110574

 

[عليرضا فرخي فريد]

سلام

سلام

به دلیل اینکه دوستان مدیریت فعلا وقت خواستن که روی این موضوع مشورت کنند و ما نیز برای احترام به این پاسخ تقاضا این بخش را ادامه میدهیم تا انشاء ا... در یکی دو روز آینده در تالار خودمان با مباحثی جدیدتر و رنگ و بویی متفاوت تر آن را ادامه دهیم .​

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 48

سوال 48

PH مناسب برای فعالیت کپک ها چیست ؟​

 

[sanamjon]

خوشحالم كه بازم بيست‌سوالي راه افتاد. اما جناب فرخي من هنوز جواب سوالمو نگرفتم. منبع سوال قبل؟؟؟؟؟؟؟؟

 

[sanamjon]

PH مناسب برای فعالیت کپک ها چیست ؟​

محيط بايد كمي اسيدي باشد.pH حدود 6-5
(جزوه ميكروبيولوژي مواد غذايي- پارسه)

 

[عليرضا فرخي فريد]

خوشحالم كه بازم بيست‌سوالي راه افتاد. اما جناب فرخي من هنوز جواب سوالمو نگرفتم. منبع سوال قبل؟؟؟؟؟؟؟؟

آزمون کارشناسی ارشد سال 82

 

[momo_lavish]

آزمون کارشناسی ارشد سال 82

ببخشید علیرضا میشه بگی تست شماره چند؟

 

[sanamjon]

آزمون کارشناسی ارشد سال 82

پس تكليف مطالبي كه من و آقا محمد ديديم چيه؟

 

[عليرضا فرخي فريد]

ببخشید علیرضا میشه بگی تست شماره چند؟

مجموعه سوالات کارشناسی ارشد مولف ماگنولیا عطایی سوال 224 میکروبیولوژی

 

[momo_lavish]

مجموعه سوالات کارشناسی ارشد مولف ماگنولیا عطایی سوال 224 میکروبیولوژی

آخه تو برگ سوالهای سال 82 این تست نیست!!!!!!!!!!!

 

[sanamjon]

محيط بايد كمي اسيدي باشد.pH حدود 6-5

جناب فرخي درمورد صحيح يا اشتباه بودن جواب چيزي نگفتين؟

 

[عليرضا فرخي فريد]

جناب فرخي درمورد صحيح يا اشتباه بودن جواب چيزي نگفتين؟

یک روز وقت بدین تا از منابع دیگر صحت جواب را کنترل کنم
ممنون از پیگیری​

 

[عليرضا فرخي فريد]

من اينو توي يك مقاله ديدم

All strains of S. cerevisiae can grow aerobically on glucose, maltose, and trehalose and fail to grow on lactose and cellobiose.​

بعد از بررسی مشخص شد جواب ارائه شده توسط منبع من اشتباه است
نصحیح میکنم :
جواب سوال : ساکارومایسز فراجیلیس ( منبع : فریزر )
با تشکر از دوستانی که پیگیری کردند تا به جواب صحیح رسیدیم

 

[s.j3th]

PH مناسب برای فعالیت کپک ها چیست ؟​

6/5 تا3 /7

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

محيط بايد كمي اسيدي باشد.pH حدود 6-5
(جزوه ميكروبيولوژي مواد غذايي- پارسه)

با تشکر از دوست خوب و همراهم​

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 49

سوال 49

عامل شیرینی در عصاره شیرین بیان است ؟​

 

[sanamjon]

عامل شیرینی در عصاره شیرین بیان است ؟​

گلی سيريزين" (Glycyrrhizin)
به عنوان ماده ای فعال در ريشه شيرين بيان پنجاه برابر از شكر شيرينتر است. اين ماده حاوی تركيبی به نام "اسيد گلی سيريزيك" مخلوط با نمكهای پتاسيم و كلسيم است. گلی سيريزين و اسيد گلی سيريزيك برای درمان زخم های گوارشی مفيد است. شيرين بيان هميشه بايد با احتياط مصرف گردد چون مادة گلی سيريزين و اسيد گلی سيريزيك موجود در آن می توانند به غدد فوق كليه آسيب رسانند.

منبع سايت ويكي‌پديا و كلوب

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

گلی سيريزين" (Glycyrrhizin)
به عنوان ماده ای فعال در ريشه شيرين بيان پنجاه برابر از شكر شيرينتر است. اين ماده حاوی تركيبی به نام "اسيد گلی سيريزيك" مخلوط با نمكهای پتاسيم و كلسيم است. گلی سيريزين و اسيد گلی سيريزيك برای درمان زخم های گوارشی مفيد است. شيرين بيان هميشه بايد با احتياط مصرف گردد چون مادة گلی سيريزين و اسيد گلی سيريزيك موجود در آن می توانند به غدد فوق كليه آسيب رسانند.

منبع سايت ويكي‌پديا و كلوب

با تشکر از شرکت شما دوست عزیز​

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 50

سوال 50

تست TOM در ماکارونی چیست ؟​

 

[sanamjon]

تست TOM در ماکارونی چیست ؟​

The extrude pasta were tougher than the sheet-rolled pasta, absorbed more water during the cooking and released more total organic matter (TOM) in the rinsing water.​

فكر كنم "مواد آلي كل" آزاد شده در طي آب كشي پس از پخت.؟؟؟؟؟؟​

http://www.sciencedirect.com​

 

[momo_lavish]

تست TOM در ماکارونی چیست ؟​

میزان ازاد شدن نشاسته و سایر اجزای شیمیایی از ماتریکس پروتئینی ماکارونی پخته شده

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

میزان ازاد شدن نشاسته و سایر اجزای شیمیایی از ماتریکس پروتئینی ماکارونی پخته شده

با تشکر از شرکت شما​

 

[yas_67]

سلام
خوبه ها خوش ميگذره نصف شب مياين سوال طرح ميكنينو جوابشم ميدينو برنده هم مشخص ميكنين.
شوخي كردم دست همتون درد نكنه دوستاي گلم.

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 51

سوال 51

عامل متمایز کننده قند چغندر از نیشکر؟​

 

[momo_lavish]

عامل متمایز کننده قند چغندر از نیشکر؟​

این عامل قند رافینوز است که در چغندر وجود دارد ولی در نیشکر نیست

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

این عامل قند رافینوز است که در چغندر وجود دارد ولی در نیشکر نیست

با تشکر از شرکت شما دوست خوبم​

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 51

سوال 51

هدف از مالش دادن کره چیست ؟​

 

[leili]

هدف از مالش دادن کره چیست ؟​

1.ايجاد بافت هموزن در كره
2.تثبيت امولسيون آب در چربي و تنظيم درصد آب

 

[محمد حمیدی]

هدف از مالش دادن کره چیست ؟​

تثبيت امولسيون آب در چربي