sey
عضو جدید
[FONT="]به نام خدا[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]گروه زراعت و اصلاح نباتات[/FONT]
[FONT="]دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]زراعت عمومی[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]تهيه و تنظيم[/FONT]
[FONT="]محمد رضا چايی چی[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]1384[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]فصل اول: پيشگفتار............................................................ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]منحنی رشد.......................................................................... [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]هدف نهايی از کشاورزی....................................................... [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]كشاورزي پايدار ([/FONT][FONT="]Sustainable Agriculture[/FONT][FONT="]).................. [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]1ـ کشتازي[/FONT][FONT="]) [/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="](Organic Farming[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="].................................. [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]2ـ سيستم كشت حفاظتي[/FONT][FONT="] يا حداقل ([/FONT][FONT="]Minimum Tillage[/FONT][FONT="])...... [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]رابطه اقليم با گياهان زراعي.................................................... [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]هوا...................................................................................... [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]رطوبت................................................................................ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]حرارت................................................................................ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]جذب تجملي عناصر غذايي ([/FONT][FONT="]Luxary absorbtion[/FONT][FONT="])............ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]نقطه پژمردگي موقت ([/FONT][FONT="]Temporary wilting poin[/FONT][FONT="])............ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]نقطة پژمردگي دائم ([/FONT][FONT="]Permanent wilting point[/FONT][FONT="])............. [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]درجه روز رشد ([/FONT][FONT="]Growing Degree Day (GDD[/FONT][FONT="]............ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]خشکی................................................................................ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]مكانيسم مقابله با خشكي........................................................ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]سرما.................................................................................... [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]عوارض سرما در زراعت........................................................ [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]فصل دوم: آب (رطوبت) [/FONT][FONT="]Moisture[/FONT][FONT="] و نور[/FONT][FONT="]..................... [/FONT][FONT="]Error! Bookmark not defined.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]نقش آب در زراعت...................................................................................................................... 11[/FONT]
[FONT="]جذب آب................................................................................................................................... 11[/FONT]
[FONT="]رشد گياه [/FONT][FONT="]Plant growth[/FONT][FONT="]........................................................................................................... 13[/FONT]
[FONT="]تامين آب برای کشاورزی.............................................................................................................. 14[/FONT]
[FONT="]رابطة نور و توليد........................................................................................................................... 15[/FONT]
[FONT="]انرژی.......................................................................................................................................... 15[/FONT]
[FONT="]منبع نور: [/FONT][FONT="]Light Source[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]كيفيت نور [/FONT][FONT="]Light Quality[/FONT][FONT="]......................................................................................................... 16[/FONT]
[FONT="]تشعشعات فعال فتوسنتزي[/FONT][FONT="]................................................................................................................ 17[/FONT]
[FONT="]شدت نور [/FONT][FONT="]Light intensity[/FONT][FONT="]........................................................................................................ 17[/FONT]
[FONT="]خورشيدي شدن [/FONT][FONT="]Solarization[/FONT][FONT="]................................................................................................... 18[/FONT]
[FONT="]ماده سازی خالص (فتوسنتز خالص) [/FONT][FONT="] Net Assimiltion[/FONT][FONT="]................................................................. 18[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]فصل سوم: خاک و نقش آن در کشاورزی ([/FONT][FONT="]Edaphology[/FONT][FONT="]) ................................................. 19[/FONT]
[FONT="]خاكشناسي از ديدگاه زراعي[/FONT][FONT="].......................................................................................................... 19[/FONT]
[FONT="]تعريف خاك[/FONT][FONT="]............................................................................................................................... 19[/FONT]
[FONT="]مباحث خاكشناسی........................................................................................................................ 20[/FONT]
[FONT="]عوامل فيزيكي تخريب سنگها......................................................................................................... 21[/FONT]
[FONT="]عوامل بيولوژيك تخريب سنگها..................................................................................................... 21[/FONT]
[FONT="]مراحل تشکيل خاک..................................................................................................................... 22[/FONT]
[FONT="]افق های مختلف در خاک.............................................................................................................. 23[/FONT]
[FONT="]تحولات خاک............................................................................................................................. 24[/FONT]
[FONT="]خصوصييات فيزيکی خاک............................................................................................................ 25[/FONT]
[FONT="]تقسيمبندي خاكها براساس نوع بافت............................................................................................... 26[/FONT]
[FONT="]انواع نيروهاي ملكولي در خاك...................................................................................................... 28[/FONT]
[FONT="]ساختمان خاک [/FONT][FONT="]Soil Structure[/FONT][FONT="]................................................................................................. 29[/FONT]
[FONT="]اشکال مختلف آب در خاک.......................................................................................................... 32[/FONT]
[FONT="]صفات شيميايی خاک................................................................................................................... 34[/FONT]
[FONT="]اسيدي يا قليايي بودن خاك ([/FONT][FONT="]pH[/FONT][FONT="] خاك)........................................................................................ 36[/FONT]
[FONT="]حاصلخيزی خاک........................................................................................................................ 38[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]فصل چهارم: عمليات تهيه زمين و کاشت گياهان زراعی........................................................ 42[/FONT]
[FONT="]عمليات تهيه بستر بذر[/FONT][FONT="].................................................................................................................... 42[/FONT]
[FONT="]ابزار شخم زمين............................................................................................................................ 43[/FONT]
[FONT="]روشهای مختلف شخم زمين........................................................................................................... 44[/FONT]
[FONT="]ادوات شخم زمين......................................................................................................................... 45[/FONT]
[FONT="]اقسام شخم................................................................................................................................... 46[/FONT]
[FONT="]فصل شخم [/FONT][FONT="]Plow Season[/FONT][FONT="]......................................................................................................... 47[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] فصل پنجم: بذر........................................................................................................................ 50[/FONT]
[FONT="]عوامل مؤثر در قدرت ناميه بذر[/FONT][FONT="]........................................................................................................ 50[/FONT]
[FONT="]چرخه زندگی............................................................................................................................... 50[/FONT]
[FONT="]جوانه زنی بذر [/FONT][FONT="]Seed Germination[/FONT][FONT="]........................................................................................... 51[/FONT]
[FONT="]مرغوبيت بذر................................................................................................................................ 51[/FONT]
[FONT="]دانه سختی................................................................................................................................... 51[/FONT]
[FONT="]خواب بذر.................................................................................................................................... 51[/FONT]
[FONT="]قوه ناميه[/FONT][FONT="]....................................................................................................................................... 52[/FONT]
[FONT="]قدرت رويشی............................................................................................................................... 52[/FONT]
[FONT="]خلوص بذر.................................................................................................................................. 52[/FONT]
[FONT="]ضدعفونی بذر.............................................................................................................................. 52[/FONT]
[FONT="]کرک گيری................................................................................................................................ 53[/FONT]
[FONT="]بذر کاری.................................................................................................................................... 54[/FONT]
[FONT="]عوامل موثر در رشد بذر................................................................................................................. 54[/FONT]
[FONT="]فصل کاشت (فصل بذر کاری)....................................................................................................... 54[/FONT]
[FONT="]تراكم كاشت يا مقدار بذر در هكتار [/FONT][FONT="]Sowing Density[/FONT][FONT="]................................................................. 56[/FONT]
[FONT="]روشهای بذرکاری......................................................................................................................... 57[/FONT]
[FONT="]روشهای کشت مستقيم................................................................................................................... 58[/FONT]
[FONT="]روشهای کشت غير مستقيم ............................................................................................................ 59[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]فصل ششم: نقش مديريت در کشاورزی................................................................................... 61[/FONT]
[FONT="]آيش بندی و تناوب....................................................................................................................... 62[/FONT]
[FONT="]نکات فنی تناوب.......................................................................................................................... 66[/FONT]
[FONT="]تناوب كشت غله ـ مرتع [/FONT][FONT="]Ley Farming[/FONT][FONT="]....................................................................................... 67[/FONT]
[FONT="]عمليات داشت.............................................................................................................................. 67[/FONT]
[FONT="]آبياری......................................................................................................................................... 67[/FONT]
[FONT="]زمان آبياری................................................................................................................................. 69[/FONT]
[FONT="]روشهای آبياری............................................................................................................................ 70[/FONT]
[FONT="]تنک کردن.................................................................................................................................. 73[/FONT]
[FONT="]دوباره کاری (واکاری).................................................................................................................. 74[/FONT]
[FONT="]خاک دادن پای بوته...................................................................................................................... 74[/FONT]
[FONT="]سله شکنی.................................................................................................................................... 74[/FONT]
[FONT="]وجين.......................................................................................................................................... 75[/FONT]
[FONT="]مبارزه با آفات و بيماريهای گياهی.................................................................................................. 75[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="][/FONT]
[FONT="]
[/FONT] [h=1][FONT="]پيشگفتار[/FONT][/h] [FONT="]هر گياه زراعي كه در طبيعت وجود دارد، داراي يك جد وحشي است[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]كه انسان در برخورد به آن گياه قابل مصرف بودن آن را درك كرده است و بذر آن را به صورت مصنوعي گسترش داده و در اثر انتخاب آن را براي مصرف به كار برده است (مانند توتون). در طبيعت پديده مهمي وجود دارد كه در واقع تضمين كننده حيات و بقا در طبيعت است كه به آن ([/FONT][FONT="]Biodiversity[/FONT][FONT="]) گويند. كشاورزي يك پديده مبارزه دايمي با طبيعت است. مثلاً براي كاشت برنج با طبيعت مبارزه ميشود تا علفهاي هرز رشد ننموده و برنج يا گندم در اثر حمايت ما رشد كند. در نهايت زميني را كه بايد 20 نوع گياه منطقهاي در آن رشد بكند، به زميني كه داراي يك نوع گياه است تبديل مينمائيم. نقطه مقابل اين قضيه مراتع هستند. در ايران حدود 100 ميليون هكتار مرتع وجود دارد كه تحت مراقبت و حمايت انسان براي سمپاشي و كوددادن و بذر پاشيدن قرار ندارد. اما عليرغم اينكه بيماريهايي نظير لك قهوهاي و [/FONT][FONT="]…[/FONT][FONT="] به آنها هجوم آورده، اين مراتع سرسبز باقي ماندهاند.[/FONT]
[FONT="]زمانيكه بيماري به يك جامعه هجوم ميآورد تمام افراد اين جامعه در برابر بيماري يكسان عمل نميكنند زيرا از نظر ژنتيكي برابر نيستند. اين مسئله همان [/FONT][FONT="](Biodiversity)[/FONT][FONT="] است كه باعث بقاء سيستم ميشود. اساساً زراعت يعني به كارگيري كليه فنون و دانشهايي كه موجب ميشود تا از حد اكثر قدرت توليدي يك محصول زراعي بهرهبرداري شود.[/FONT]
[FONT="]گياه محور زراعت است و يك زارع يا كشاورز موظف است كه از نهادههاي كشاورزي (آب ـ نور ـ رطوبت ـ زمين و مواد غذايي) طوري استفاده كند تا حداكثر توان رويشي گياه به مرحله ظهور برسد. زراعت يعني گياه با شرايط ژنتيكي كه دارد با حمايت ما به حدي برسد تا حداكثر توان خود را به مرحله ظهور برساند.[/FONT]
[FONT="]هر گاه عوارض طبيعي موجب شود كه فاصلهاي بين عوامل حياتي يك منطقه به وجود بيايد خود به خود تنوع نيز به وجود ميآيد.[/FONT]
[FONT="]با توجه به اينكه در آينده دورهاي به نام دورة جنگ غذا خواهيم داشت. كاشت و برداشت مواد غذايي و فرآهم آوردن امكانات لازم جهت كاشت مواد لازم اهميت خاصي دارد.[/FONT]
[FONT="]گندم وارداتي كشور از كشورهاي عربستان ـ آرژانتين ـ كانادا [/FONT][FONT="]…[/FONT][FONT="] خواهد بود. ولي دولت هيچگاه تمام گندم وارداتي خود را از يك كشور وارد نميكند.[/FONT]
[FONT="]بيشترين واردات كشور در زمينة گياهان علوفهاي است كه 4/3 تن در سال وارد ميكنيم. در كشور در سال در حدود 6/6 ميليون تن علوفه توليد ميشود درحاليكه 10 ميليون تن مصرف داخلي است.[/FONT]
[FONT="]سرزمين ايران داراي وسعتي در حدود 165 ميليون هكتار است. با توجه به جمعيت ايران (60 ميليون نفر) به هر فردي حدود 5/2 هكتار زمين ميرسد. از اين زمينها [/FONT][FONT="]M/ha[/FONT][FONT="] 100 زمين مرتع است. مراتع نيز به خوب، متوسط و ضعيف تقسيم ميشوند.[/FONT]
[FONT="]ايران داراي [/FONT][FONT="]Mha[/FONT][FONT="] 34 زمين بياباني است و [/FONT][FONT="]Mha[/FONT][FONT="] 8/18 آن زمين كشاورزي است كه 5/11% را به خود اختصاص ميدهد (3/7% آن براي كاشت ديم است و 4% بقيه در كشت آبي اختصاص دارد).[/FONT]
[FONT="]در كشورهاي پيشرفته جمعيت افراد فعال در بخش كشاورزي به 2% تقليل يافته و بيشتر كارها را بوسيله ماشينآلات انجام ميدهند.[/FONT]
[FONT="]كشاورزي كشور ما سنتي است. به دليل اينكه در كل 6/18 ميليون هكتار زمين براي كشت اقتصادي وجود دارد كه در دست 3/4 ميليون نفر ميباشد. با توجه به تقسيم آن به هر فردي در حدود 3/4 هكتار زمين خواهد رسيد كه 3 هكتار آن ديم و 3/1 هكتار آن كشت آبي است. به همين دليل كشاورزي مردم ما سنتي است. ايران جزو كشورهاي خشك و نيمه خشك دنيا است.
زيرا [/FONT][FONT="]mm[/FONT][FONT="] 300ـ250 بارش سالانه دارد كه [SUB]4[/SUB]/[SUP]1[/SUP] ميانگين بارش ساليانه دنيا است. نكاتي كه بايد فراهم شود تا از امكانات بالا بهرهبرداري كرد.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]1ـ ارتقاء سطح دانش فني در كشور[/FONT]
[FONT="]2ـ جايگزيني اين نيروها در محلهايي كه بايد حداكثر كارآيي خود را داشته باشند.[/FONT]
[FONT="]3ـ ايجاد تأسيسات و انگيزههاي زيربنايي.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=4][FONT="]در اين ارتباط وضعيت حاكم در كشور به اين شرح است.[/FONT][/h] [FONT="]از 18 ميليون هكتار زمينهاي قابل كشت كشور 8 ميليون هكتار آن زير كشت گندم است. گندم يك كالاي سياسي در كل دنيا است. از طرفي كشاورزان نيز به دليل كشت سنتي آن علاقهمند به كشت گندم برنج هستند. همچنين [/FONT][FONT="]Mha[/FONT][FONT="] 12 از ارضي كشور جنگل است كه 3/7% از مساحت كشور را به خود اختصاص داده كه 7/0% آن تجاري و 5/6% آن غير تجاري است. نيروهاي فعال جامعه در حدود [SUB]4[/SUB]/[SUP]1[/SUP] جمعيت اقتصادي كشور را تشكيل ميدهد. در اين زمينه بايد ابتدا به فكر فراهم آوردن امكانات زندگي براي هر خانواده بود. علاوه بر اين بايد به فكر پس آنداز خانواده باشد و نيز هزينههاي لازم براي خريد امكانات كشاورزي را كنار بگذارد. پس اگر از اين مثال براي كل ايران در نظر بگيريم و يك خانوادة كوچك را به كل كشور بزرگ ايران نسبت دهيم، بايد بدانيم كه آيا محور توسعة اقتصادي كشور ايران كشاورزي است يا خير. بايد از نظر كشاورزي تا حدي پيشرفت كنيم كه تمام امكانات و احتياجات مردم ايران فراهم آيد و نبايد از امكانات نفتي و يا سرمايههاي غير كشاورزي استفاده شود. زماني ايران به توسعة كامل از نظر تكنولوژي ميرسد كه كشاورزي امكانات رشد اقتصادي كشور را فراهم آورد و در زمينههاي مختلف آن پيشرفت كامل را داشته باشيم.[/FONT]
[FONT="]عوامل و نهادههاي گفته شده براي تمام گياهان يكسان عمل نميكنند. خود گياه نيز در شرايط مختلف رشد خود نسبت به محيطهاي مختلف رشد خودش عكسالعمل يكساني نشان نميدهد. مثلاً گندم در زماني كه به گل نشسته و يا زماني كه دانه بندي آن كامل ميشود اگر گرماي شديد به آن بخورد تأثيري در رشدش ندارد اما اگر در غير اين زمان تحت تأثير گرماي شديد قرار گيرد، از بين ميرود. پس گياه در يك محيط رشد و تحت شرايط رويشي مختلف عكسالعملهاي مختلفي دارد.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=4][FONT="]منحني رشد يا منحني [/FONT][FONT="]Sigmoid[/FONT][FONT="] (شكل[/FONT][FONT="] 1[/FONT][FONT="])[/FONT][/h] file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CUser%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_image002.gif[FONT="]گياه در مرحله اول رشد بطني يا كند دارد. و در مرحلة بعدي داراي رشد زياد بوده و در آن از حالت ابتدايي به رشد زياد رسيده و سپس در مرحله نهايي به گُل رفته و به رشد كامل ميرسد. در اين حالت گفته ميشود كه منحني رشد فيزيولوژيك گياه كامل شده است. براي رشد كامل گياه بايد در هر مرحله رشد امكانات و شرايط رشد متناسب با آن مرحله فراهم گردد. مثلاً در مرحلة رشد سريع[/FONT][FONT="]،[/FONT][FONT="] گياه احتياج به نيتروژن دارد و يا در مرحلة گل دادن احتياج به فسفر دارد و نيز در مرحله رشد اوليه احتياج به نور و آب مناسب و كافي دارد.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=4][FONT="]ا[/FONT][FONT="]هد[/FONT][FONT="]ا[/FONT][FONT="]ف نهايي از كشاورزي؟[/FONT][/h] [FONT="]1ـ تأمين نيازهاي اجتماعي (مواد غذايي جامعه)[/FONT]
[FONT="]2ـ ايجاد اشتغال[/FONT]
[FONT="]3ـ كسب درآمدهاي ارزي[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]براي تأمين نيازهاي اجتماعي از دو طريق عمل ميشود:[/FONT]
[FONT="]1ـ افزايش سطح زير كشت[/FONT]
[FONT="]2ـ افزايش عملكرد در هكتار[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=3][FONT="]كشاورزي پايدار ([/FONT][FONT="]Sustainable Agriculture[/FONT][FONT="])[/FONT][/h] [FONT="]ـ خاك محور توليد است. نبايد شرايطي را فراهم كنيم كه خاك قابليت توليد خود را از دست بدهد.[/FONT]
[FONT="]ـ شخم زدن بيش از حد زمين اثر منفي روي بافت و تركيبات خاك دارد.[/FONT]
[FONT="]ـ بكار بردن كودهاي شيميايي باعث بروز اثرات منفي روي خاك ميشود.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]بر اين مبنا دو سيستم جديد در كشاورزي در دنيا بكار ميرود كه عبارتند از:[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]1ـ[/FONT][FONT="] کشتازي[/FONT][FONT="])[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="](Organic Farming[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]سيستم كشت بدون بكار بردن كود و مواد شيميايي.[/FONT]
[FONT="]2ـ سيستم كشت حفاظتي[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]يا حداقل[/FONT][FONT="] ([/FONT][FONT="]M[/FONT][FONT="]inimum Tillage[/FONT][FONT="])[/FONT][FONT="] با حداقل شخم زدن.[/FONT]
[FONT="]براي افزايش عملكرد محصول در هكتار نبايد كاري كرد كه[/FONT][FONT="] به[/FONT][FONT="] بنيان خاك آسيب وارد شود. اين موضوع شامل اين مسئله است كه نبايد از كود شيميايي و شخمهاي عميق استفاده [/FONT][FONT="]نمو[/FONT][FONT="]د. با [/FONT][FONT="]انجام[/FONT][FONT="] اين روشها عملكرد بالا ميرود اما به بافت و ساختمان خاك[/FONT][FONT="] نيز[/FONT][FONT="] آسيب ميرسد. [/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]عمليات اصولي كه در زراعت يا كشاورزي بكار ميروند عبارتند از[/FONT][FONT="]:[/FONT]
[FONT="]1ـ تهيه و نگهداري بذر گياه مورد نظر[/FONT]
[FONT="]2ـ از بين بردن علفهاي هرز[/FONT]
[FONT="]3ـ تهيه بستر بذر[/FONT]
[FONT="]4ـ كاشت بذر در بستر مناسب و فصل مناسب[/FONT]
[FONT="]5ـ حفظ گياه در برابر آفات و بيماريها و شرايط محيطي[/FONT]
[FONT="]6ـ تأمين نيازهاي گياه از نظر آب و مواد غذايي[/FONT]
[FONT="]7ـ برداشت محصول و نگهداري آن در شرايط مناسب تا زمان مناسب[/FONT]
[FONT="]8ـ فيزيولوژي بعد از برداشت [/FONT][FONT="]Post Harvest Physiology[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=2][FONT="]رابطه اقليم با گياهان زراعي[/FONT][/h] [FONT="]ارتباط و تعادلي كه بين گياه و شرايط آب و هوايي و محيطي كه در آن زندگي ميكند تعيين كننده بومي شدن و بقاء آن گياه با محيط خود است.[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="] گياه يونجة يكساله داراي خصوصيتي به نام [/FONT][FONT="]"[/FONT][FONT="]دانه سختي[/FONT][FONT="]"[/FONT][FONT="] است. يعني گياه رشد كرده و بذر توليد ميكند. ولي اين بذر بلافاصله[/FONT][FONT="] پس از[/FONT][FONT="] رشد نميكند. زيرا داراي[/FONT][FONT="] يک[/FONT][FONT="] پوسته [/FONT][FONT="]ژلاتينی[/FONT][FONT="] غير قابل نفوذ است[/FONT][FONT="] که[/FONT][FONT="] بايد تحت تأثير گرماي خورشيد و سرماي شب منقبض و منبسط شود [/FONT][FONT="]تا[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]پاره شده[/FONT][FONT="] و بذر جوانه زده و رشدكند. اين گياه چنين خصلتي دارد زيرا اين گياه مخصوص مناطق مديترانه و نيمه مديترانهاي است كه در آن بارندگي[/FONT][FONT="] های[/FONT][FONT="] تابستاني داريم. اگر بنا بر اين باشد گياه در هر زمان كه باران بيايد آب جذب كند و رشد كند، حيات و بقاء آن به مخاطره ميافتد[/FONT][FONT="]. [/FONT][FONT="] زيرا فصل[/FONT][FONT="] تابستان برای [/FONT][FONT="]رويش گياه مناسب نبوده و گياه تحت تأثير بارانهاي نابجا جوانه زده و سپس در اثر خشكي از بين ميرود. به همين دليل گياه ابتدا با طبيعت به تعادل رسيده و سپس رشد ميكند.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]عوامل آب و هوايي نوع و شرايط خاك و امراض محيطي عوامل تعيين كننده بومي شدن[/FONT][FONT="] يک[/FONT][FONT="] گياه[/FONT][FONT="] در[/FONT][FONT="] يك منطقه هستند.[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]بافت خاك را با اضافه كردن مواد مختلف ميتوان تغيير داد. مثلاً براي بهتر كردن بافت خاك ميتوان از كود و مواد آلي استفاده كرد.[/FONT][FONT="] ولی [/FONT][FONT="]عوامل آب و هوايي[/FONT][FONT="] غالبا در اختيار بشر نمی باشند.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=3][FONT="]هوا[/FONT][/h] [FONT="]تركيبات هوا: ([/FONT][FONT="]O[SUB]2[/SUB][/FONT][FONT="] = 21% ، [/FONT][FONT="]CO[SUB]2[/SUB][/FONT][FONT="] = 02/0% ، [/FONT][FONT="]N[SUB]2[/SUB][/FONT][FONT="] = 78% و بقيه گازهاي ديگر و گرد و غبار معلق در هوا)[/FONT]
[FONT="]براي تعيين نقش هوا در رشد و نمو گياهان دانشمندي به نام وان هلمونت آزمايش زير را انجام داده است.[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]بدين ترتيب كه در گلدان[/FONT][FONT="]ی[/FONT][FONT="] خاك آن را وزن كرد و بذر[/FONT][FONT="] لوبيا[/FONT][FONT="] در آن كاشت تا گياه رشد كامل كرد. سپس گياه، خاك و [/FONT][FONT="]…[/FONT][FONT="] را خشك كرد و سپس دوباره گلدان را وزن كرد. با ناباوري ملاحظه كرد كه وزن گياه و رشد آن تأثيري در كم شدن وزن خاك ندارد. پس نتيجه گرفت كه گياه بيشتر نياز خود را از هوا ميگيرد نه از خاك. بنابراين در ساختمان گياه بيشتر [/FONT][FONT="]O[/FONT][FONT="] ، [/FONT][FONT="]H[/FONT][FONT="] و [/FONT][FONT="]C[/FONT][FONT="] مورد استفاده قرار ميگيرد كه آنرا از هوا ميگيرد. نيتروژن هوا تأمين كننده نيتروژن يا نيتروژن گياه است. كه گياه [/FONT][FONT="]N[SUB]2[/SUB][/FONT][FONT="] مورد نياز خود را از هوا گرفته و با باكتريهاي[/FONT][FONT="]Rhizobium, Azotobocter & Colestridium) [/FONT][FONT="]) [/FONT][FONT="]N[SUB]2[/SUB][/FONT][FONT="] هوا را مورد استفاده قرار ميدهد.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]باكتري [/FONT][FONT="]Rhizobium[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]ب[/FONT][FONT="]ا گياهان خانوادة لگومينوز (پروانه آسا) زندگي همزيستي داشته و طي فرآيند [/FONT][FONT="](Symbiosis)[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]N[SUB]2[/SUB][/FONT][FONT="] مورد نياز[/FONT][FONT="] گياه و مواد غذايي [/FONT][FONT="]مورد نياز خود را تهيه ميكند.[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]در ساير گياهان نيتروژن را از طريق كودهاي شيميايي و طبيعي (كودهاي دامي، كودهاي سبز) در اختيار گياه ميگذاريم.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=3][FONT="]رطوبت[/FONT][/h] [FONT="]هوا مانند هر مادة ديگر قدرت جذب رطوبت دارد. هرچه ميزان حرارت هوا بالاتر رود ظرفيت جذب رطوبت هوا زيادتر ميشود.[/FONT]
[FONT="]هواي اشباع شده:[/FONT][FONT="] يعني جذب رطوبت در حداكثر ظرفيت به وسيلة هوا.[/FONT]
[FONT="]رطوبت نسبي:[/FONT][FONT="] يعني نسبت رطوبت موجود در هوا به حداكثر ظرفيت رطوبت هوا.[/FONT]
[FONT="]هرچه رطوبت نسبي هوا كمتر باشد محيط خشكتر است. پس ميزان تبخير از سطح خاك و نيز ميزان تعرق از سطح برگ زيادتر ميشود.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]ميزان رطوبت تعيين كننده[/FONT][FONT="] طول[/FONT][FONT="] فصل رويش است.[/FONT]
[FONT="]هرچه رطوبت هوا كمتر باشد، محيط خشكتر، دورة رشد كوتاهتر، زمان رسيدن به رشد فيزيولوژيك[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]كمتر و رشد گياه كمتر است و برعكس اگر در منطقهاي رطوبت بالاتر است محيط براي رشد باكتريها زيادتر است. مثلاً در نقاطي مثل گيلان و مازندران رطوبت زيادتر بوده و بيماريهاي انساني و حيواني زيادتر است و ميكروبها بهتر باقي ميمانند.[/FONT]
[FONT="]دليل مقاومت كمتر گياهان مناطق مرطوب نسبت به آفات و بيماريها اين است كه هرچه هوا مرطوبتر باشد، گياه لطيفتر، كوتيكول برگ گياه نازكتر، قابليت نفوذ بيماري به گياه بيشتر و جذب سموم با راحتي بيشتري صورت ميگيرد. در مناطق خشك[/FONT][FONT="] خصوصيات[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]گياهان بر عكس مناطق مرطوب[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="] است.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=3][FONT="]حرارت[/FONT][/h] [FONT="]مهمترين منابع حرارت در جهان عبارتند از:[/FONT]
[FONT="]1ـ سوخت فسيلي: نفت، گازوئيل و [/FONT][FONT="]…[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]2ـ متابوليسم مواد آلي: هر مادة آلي تحت تأثير اكسيداسيون ميسوزد و حرارت توليد ميكند اما حرارت آن بطئي و كم است.[/FONT]
[FONT="]3ـ نور خورشيد: بزرگترين منبع حرارتي در جهان[/FONT]
[FONT="]بطور كلي بين صفر تا 50 درجه سانتيگراد فعاليت بيولوژيك صورت ميگيرد. زيرا در نقطة انجماد آب را داريم كه در آن براي اكثر موجودات زنده فعاليت بيولوژيك متوقف ميشود. مقاومت گياهان به حرارت بالاي 50 و زير صفر مكانيسم خاصي دارد كه برخي موجودات ميتوانند در برابر آن مقاوت كنند.[/FONT]
[FONT="]هر گياهي داراي يك حداقل درجه حرارت قابل تحمل و يك حداكثر درجه قابل تحمل و يك اپتيمم است.[/FONT]
[FONT="]1ـ درجه حرارت پايين باعث توقف رشد و فعاليتهاي متابوليكي گياه ميشود.[/FONT]
[FONT="]2ـ درجه حرارت بالا باعث پژمردگي برگ گياه شده و مرگ گياه را به همراه ميآورد.[/FONT]
[FONT="]درجه حرارت بالا در مرحلة گلدهي موجب از بين رفتن دانههاي گرده و مرگ آنها و در نهايت از بين رفتن تلقيح و ادامة نسل ميشود. در درجه حرارت بالا گياه فتوسنتز را به خوبي انجام دهد.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]درجه حرارت حداقل:[/FONT][FONT="] حداقل درجه حرارتي كه براي شروع برخي از مراحل رشد گياه لازم است.[/FONT]
[FONT="]درجه حرارت بحراني:[/FONT][FONT="] حداقل درجهاي كه در پايينتر از آن درجه گياه ميميرد.[/FONT]
[FONT="]درجه حرارت بحراني متناسب با شرايط و مراحل رويش متفاوت است.[/FONT]
[FONT="]در گياهان دو نوع جوانهزني داريم:[/FONT]
[FONT="]1ـ اپيژيل [/FONT][FONT="](جوانههاي آشكار)[/FONT]
[FONT="]2ـ هايپوژيل[/FONT][FONT="] (جوانهزني پنهان)[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]هنگاميكه گياه در داخل خاك جوانه ميزند و جوانه از خاك بيرون ميآيد اپيژيل است و لپهها را همراه خود بيرون ميآورد (لوبيا).[/FONT]
[FONT="]وقتي گياهي مثل گندم جوانه زده ولي لپهها و جوانه از خاك خارج نميشود، سيستم جوانهزني هايپوژيل است.[/FONT]
[FONT="]در لوبيا درجه حرارت بحراني وقتي كه لپهها بيرون آمده نسبت به زمانيكه لپهها تحليل ميروند و ريشه و ساقه بوجود ميآيد، كمتر است.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]گندمهاي مقاوم به سرما[/FONT] | [FONT="]درجه حرارت بحراني در مرحلة رويشي 20- درجه[/FONT] |
[FONT="]چاودار مقاوم به سرما[/FONT] | [FONT="]درجه حرارت بحراني در مرحلة رويشي 25- درجه[/FONT] |
[FONT="]يولاف و جو بهاره[/FONT] | [FONT="]درجه حرارت بحراني در مرحلة رويشي 54- درجه[/FONT] |
[FONT="]سيبزميني[/FONT] | [FONT="]درجه حرارت بحراني در مرحلة رويشي 1- تا 0 درجه[/FONT] |
[FONT="]در زير درجه حرارت قابل تحمل و بالاتر از آن گياه از بين ميرود. اما در درجه حرارت اپتيمم گياه حداكثر فعاليت خود را انجام ميدهد.[/FONT]
[FONT="]گياهان به لحاظ نياز حرارتي در دورة رويش به چند دسته تقسيم ميشوند.[/FONT]
[FONT="]1ـ سرما دوست [/FONT][FONT="]Cool Season[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]2ـ گرما دوست [/FONT][FONT="]Warm Season[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]در طبيعت در كلية فصلهاي رويشي بعضي گياهان در يك دورة گرمايي و بعضي ديگر در يك دورة سرمايي رشد ميكنند.[/FONT]
[FONT="]حداقل حرارتي كه در آن هر گونه فعاليت گياه متوقف ميشود از گياهي به گياهي ديگر متفاوت است و صفر گياه ناميده ميشود. اين تعريف با حداقل درجه حرارتي كه گياه ميميرد فرق ميكند (در اين دما رشد متوقف ميشود).[/FONT]
[FONT="]صفر گياه [/FONT][FONT="]Cool Season[/FONT][FONT="] پائين تر از صفر گياه [/FONT][FONT="]Warm Season[/FONT][FONT="] است.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]صفر گياه گندم زمستانه: خلر (گياه علوفهاي زمستاني)[/FONT][FONT="] 3[/FONT][FONT="] درجه سانتيگراد[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]گياه بهاره: ذرت 9 درجه سانتيگراد، ذرت خوشهاي 8 درجه سانتيگراد، سيبزميني 10 درجه سانتيگراد[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]به طور كلي هرچه غلظت شيرة سلولي بيشتر باشد و مواد خشن و زبر در ديواره سلولي افزايش يابد مقاومت گياه در مقابل سرما افزايش مييابد. دادن كود پتاسه در پائين نيز موجب افزايش مقاومت در برابر سرما در گياهان خانواده غلات ميشود.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=3][FONT="]جذب تجملي عناصر غذايي ([/FONT][FONT="]Luxary absorbtion[/FONT][FONT="])[/FONT][/h] [FONT="]جذب تجملي يعني گياه بيش از آنكه به مادهاي احتياج داشته باشد آنرا جذب كرده و در بافتهاي خود ذخيره ميكند.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]حرارت شديد باعث بروز پديدههاي زير در گياهان ميشود.[/FONT]
[FONT="]1ـ تشديد تبخير[/FONT]
[FONT="]2ـ پژمردگي سلولي[/FONT]
[FONT="]3ـ نهايتاً مرگ گياه در اثر منعقد شدن سيتوپلاسم سلولي.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]گياه قبل از اينكه به مرحله مرگ برسد، دو مرحله را طي ميكند. سيتوپلاسم پس از انعقاد ديگر برگشت پذير نيست. گياهان با توجه به قدرت مكشي كه دارند هر كدام حدي از آب موجود در داخل خاك را ميتوانند جذب كنند و اين امر جدا[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]كننده يك گياه از گياه ديگر است (به لحاظ مقاومت در برابر خشكي).[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=4][FONT="]نقطه پژمردگي موقت.................................................................. [/FONT][FONT="]Temporary wilting point[/FONT][FONT="][/FONT][/h] [FONT="]در اين حالت اگر به گياه آب بدهيم دوباره حالت طبيعي خود را پيدا ميكند (چون غلظت اسمزي در برگها زياد است). اگر به گياه آب بدهيم گياه آب جذب ميكند. ولي در روز هنگام تابش نور خورشيد گياه آب خود را از دست ميدهد و مجدداً پژمرده ميشود. به اين خاصيت پژمردگي موقت گفته ميشود (كه براي گياهان مختلف متفاوت بوده و موقت است).[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=4][FONT="]نقطة پژمردگي دائم............................................................................................................................. [/FONT][FONT="]Permanent wilting point[/FONT][FONT="][/FONT][/h] [FONT="]در اين مرحله اگر گياه در روز پژمرده شد در شب در اثر جذب آب حالت طبيعي نمييابد.[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]اگر گياه مدام در آب باشد و در همان حال دما را بال[/FONT][FONT="]ا[/FONT][FONT="] ببريم گياه به حالت پژمردگي ميرسد[/FONT][FONT="]. [/FONT][FONT="] هر گاه ميزان جذب با ميزان تعرق يكسان نباشد پژمردگي پديد ميآيد.[/FONT][FONT="] زمان [/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]بروز[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]اين حالت به [/FONT][FONT="]قدرت [/FONT][FONT="]مكش گياه نيز بستگي دارد. [/FONT][FONT="]با توجه به اينکه[/FONT][FONT="] در نهايت [/FONT][FONT="]قدرت[/FONT][FONT="] مكش[/FONT][FONT="] گياه[/FONT][FONT="] مقدار ثابتي است[/FONT][FONT="]،[/FONT][FONT="] اگر دما [/FONT][FONT="]از حد تحمل گياه[/FONT][FONT="] بالا[/FONT][FONT="]تر[/FONT][FONT="] برود پژمردگي پديد ميآيد.[/FONT]
[FONT="]حرارت مورد نياز گياهان براي رسيدن به مرحله خاصي از رشد فيزيولوژيك خود عامل پراكندگي گياه در نقاط مختلف كره زمين است.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[h=4][FONT="]درجه روز رشد..................................................................... [/FONT][FONT="]Growing Degree Day (GDD[/FONT][FONT="])[/FONT][FONT="][/FONT][/h] [FONT="]مجموع حرارت لازم براي تكميل دورة رشد فيزيولوژيك يك گياه را [/FONT][FONT="]Growing Degree Day (GDD)[/FONT][FONT="] گويند.[/FONT]
[FONT="]عرض شمالي[/FONT] | [FONT="]درجه حرارت[/FONT] | [FONT="]GDD[/FONT][FONT="][/FONT] |
[FONT="]70[/FONT] | [FONT="]1900ـ1200[/FONT] | [FONT="]جو[/FONT] |
[FONT="]60[/FONT] | [FONT="]2400ـ1900[/FONT] | [FONT="]گندم[/FONT] |
[FONT="]50[/FONT] | [FONT="]3000ـ2000[/FONT] | [FONT="]ذرت[/FONT] |
[FONT="]حدود پراكنش گياه بستگي به مقدار [/FONT][FONT="]GDD[/FONT][FONT="] آن دارد.[/FONT]
[FONT="]گياهان مناطق حاره يا گرمسير گياهاني هستند كه داراي [/FONT][FONT="]GDD[/FONT][FONT="] بالايي هستند.[/FONT]
[FONT="]گياهان مناطق سردسير گياهاني هستند كه داراي [/FONT][FONT="]GDD[/FONT][FONT="] كمتري هستند.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]همواره مترادف با حرارت شديد، خشكي شديد نيز همراه است.[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]خشكي:[/FONT][FONT="] عبارت است از افزايش درجه حرارت به همراه كاهش ميزان رطوبت خاك.[/FONT][FONT="][/FONT]
[h=4][FONT="] [/FONT][/h] [h=4][FONT="]مكانيسم مقابله با خشكي:[/FONT][/h] [FONT="]فيزيولوژيك[/FONT][FONT="].................................................................. 1ـ تغيير در كيفيت و قدرت حياتي سيتوپلاسم[/FONT]
[FONT="]مرفولوژيك[/FONT][FONT="].............. 2ـ تغيير در مرفولوژي گياه ايجاد لايه ضخيم كوتيكول، ايجاد كرك در برگها، كم
شدن روزنهها و قرار گرفتن روزنهها در فرورفتگي برگ[/FONT]
[FONT="] ...... 3ـ كاهش سطح برگها و تغيير شكل آنها به تيغ و نيز ايجاد پيچيدگي در برگها مثل
نيشكر و ذرت.[/FONT]
[FONT="]آناتوميك[/FONT][FONT="]........................ 4ـ افزايش ضخامت ديواره سلولي و افزايش غلظت شيره سلولي در نهايت باعث
افزايش فشار اسمزي در سلول ميشود.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]فشار سلولي براي گياهان به شرح ذيل است.[/FONT]
[FONT="] [/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]اتمسفر 20- تا 10- = براي گياه غير مقاوم[/FONT]
[FONT="] [/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]اتمسفر 40- تا 30- = براي گياهان مناطق نيمه خشك[/FONT]
[FONT="] اتمسفر 200- = براي گياهان مناطق بياباني[/FONT]
[FONT="] ...... 5ـ افزايش فشار مكش ريشه[/FONT]
[FONT="] ...... 6ـ افزايش حجم و پراكنش ريشه[/FONT]
[FONT="]اكولوژيك[/FONT][FONT="]..................................................................... 7ـ كوتاه كردن دوره رويش و فرار از خشكي[/FONT]
[FONT="] ...... 8ـ به خواب رفتن و به حالت كما درآمدن گياه (يونجه)[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]نوع پروتئين موجود در سيتوپلاسم گياهان مقاوم به خشكي با نوع پروتئينهاي گياهان ديگر متفاوت بوده و سبب ميشود كه گياه[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]در برابر خشكي مقاوم يا غير مقاوم شود.[/FONT]
[FONT="]گياه تاغ و گز ([/FONT][FONT="]Haloxylon & Tamarix[/FONT][FONT="]) گياهان مقاوم در برابر خشكي هستند. گياه تاغ براي جلوگيري از حركت شنهاي روان كاشته ميشود و گياهي بسيار خشن و زبر است.[/FONT]
[FONT="]افزايش غلظت شيره سلولي دو مكانيسم ايجاد ميكند:[/FONT]
[FONT="]1ـ مقاومت در برابر سرما[/FONT]
[FONT="]2ـ مقاومت در برابر گرما[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]مقاومت در مقابل اين دو پديدة طبيعي از طريق روشهاي زير در گياه القاء ميگردد.[/FONT]
[FONT="]1ـ جلوگيري از انجماد[/FONT]
[FONT="]2ـ جلوگيري از خشك شدن[/FONT]
[FONT="]3ـ افزايش حداكثر مقدار جذب آب توسط ريشه[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]گياه [/FONT][FONT="]Anabasis[/FONT][FONT="] يك گياه شاخص بياباني بوده و تا 200 اتمسفر فشار وارد نموده و آب از خاك ميگيرد.[/FONT][FONT="] [/FONT][FONT="]از عواملي كه تا حدودي در مقاومت در برابر خشكي مؤثر است راندمان مصرف آب است[/FONT][FONT="]Water)[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] Use Efficiency[/FONT][FONT="])[/FONT][FONT="]. [/FONT][FONT="]راندمان مصرف آب يعني اينكه براي توليد يك كيلوگرم ماده خشك از يك گياه زراعي چه مقدار آب مورد نياز است؟ براي توليد يك كيلوگرم ماده خشك در يونجه بين 700 تا 800 ليتر آب لازم است. براي توليد يك كيلوگرم ذرت 400 تا 500 ليتر آب لازم است. پس چرا يونجه را گياهي مقاومتر از ذرت در برابر خشكي ميدانند؟[/FONT]
[FONT="]عامل مهم فشار مكش ريشه است. گياه يونجه با فشار بيشتر ميتواند آب را از خاك جذب كند. درحاليكه ذرت با فشار كمتري آب را جذب ميكند پس يونجه مقاومتر است. گرچه آب زيادتري لازم دارد اما ريشه آن عميقتر فرو رفته و آب را تهيه ميكند و در حاليكه ذرت اينطور نيست و براي جذب آب از خاك ميبايست همواره رطوبت خاك در حدود ظرفيت زراعي مزرعه باشد.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]سرما[/FONT]
[FONT="]عبارت است از افت شديد درجه حرارت هوا و خاك كه موجب يخ زدگي شيره سلولي و در نهايت مرگ گياه ميشود.[/FONT]
[FONT="]عكس العمل گياهان مقاوم به سرما:[/FONT]
[FONT="]1ـ افزايش غلظت شيره سلولي و كم شدن مقدار آب در سيتوپلاسم[/FONT]
[FONT="]2ـ افزايش مقدار مواد قندي و پروتئينها در گياه[/FONT]
[FONT="]3ـ افزايش مواد خشن در گياه[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]عوارض سرما در زراعت[/FONT]
[FONT="]يخ زدگي خاك هميشه پديده منفي نيست زيرا يخزدگي خاك منجر به از بين رفتن باكتريها و قارچها و عوامل بيماريزا ميشود.[/FONT]
[FONT="]عوارض يخ زدگي خاك عبارتند از:[/FONT]
[FONT="]1ـ بسته شدن خلل و فرج خاك و كاهش اكسيژن[/FONT]
[FONT="]2ـ عدم جذب آب بوسيله گياه (وقتي كه هوا گرم ميشود)[/FONT]
[FONT="]3ـ قطع شدن ريشهها بعلت افزايش حجم خاك (پس از اينكه ريشه قطع شد براي اينكه ريشه گياه به خاك بچسبد از گوسفند دواني يا غلطك استفاده ميكنند)[/FONT]
[FONT="]4ـ بروز بعضي از امراض و بيماريها مانند پوسيدگي طوقه گندم [/FONT][FONT="]Fusarium[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="]5ـ خفگي زير برف و يخ به علت عدم تنفس گياه[/FONT]
[FONT="]6ـ كمبود مواد غذايي به علت تنفس دروني گياه[/FONT][FONT="][/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="]وجود برف و يخ در طول دوره زمستان موجب ميشود كه گياه در معرض تغييرات حرارت شديد قرار نگيرد.[/FONT]
[FONT="]تنفس دروني:[/FONT][FONT="] در اين حالت گياه از مواد قندي موجود در داخل خود استفاده كرده و آن را ميسوزاند (براي بقاء خودش). اگر اين مواد سوزانده شوند ديگر جايگزين نميشوند و گياه ميميرد.[/FONT]
[FONT="] [/FONT]
[FONT="] [/FONT]