کتابهای زیر رو بهتون پیشنهاد میکنم
فیزیک پزشکی (جان کمرون، جیمزگاست اسکوفرونیک، عباس تکاور (مترجم))
آناتومی و فیزیولوژی در مهندسی پزشکی (دکتر سیدمحمدعلی پیشبین)
برای دروس آناتومی و فیزیولوژی، دکتر کشوری از دانشگاه امیر کبیر هم دو کتاب دارن که میتونید از اونها استفاده کنید.